El xarop simple és, com el seu nom indica, molt senzill de fer i és un article essencial per a l' estoc en qualsevol bar o cuina. També anomenat xarop de sucre, ho trobaràs en moltes begudes mixtes com el Mojito , Daiquiri i l' Huracà i també es pot utilitzar per al cafè, el te i les begudes gasoses casolanes.
Aquest edulcorant s'utilitza principalment com a substitut del sucre de canya perquè el sucre ja està dissolt en el xarop. El xarop simple afegeix un volum ric a les begudes i hi ha algunes maneres de fer-ho.
Fer el vostre propi xarop senzill també és més econòmic que comprar-lo a la botiga. Podeu fer un lot o un lot gran com vulgueu i emmagatzemar-lo a la nevera en ampolla ben tancada durant dos o tres mesos.
Quan els únics ingredients són el sucre i l'aigua, realment no hi ha cap raó per la qual no hauries de fer xarop simple a casa.
Joc ric senzill
El xarop ric simple simplement significa que està utilitzant més sucre que l'aigua per crear un xarop més ric. És una proporció de 2: 1 i sovint podeu utilitzar un poc menys xarop que les receptes de beguda.
També podeu fer aquest simple xarop amb parts iguals (1: 1) de sucre i aigua. Serà una mica més prim i afegirà només un toc de dolçor a les vostres begudes. Prefereixo utilitzar aquesta proporció amb xarops amb sabor.
El que necessitaràs
- 2 parts de sucre
- 1 aigua parcial
Com fer-ho
- Porta l'aigua a bullir.
- Dissoleu el sucre a l'aigua bullint, remenant constantment.
- Una vegada que el sucre es dissolgui per complet, redueixi la calor, la tapa i deixeu-ho coure durant 10 o 15 minuts (com més sucre, menys temps de cocció).
- Retireu la paella de la calor.
- Deixeu refredar-se completament i espesear, després ampolla.
Nota: No deixeu que el xarop es bull durant molt de temps o el xarop serà massa gruixut una vegada que es refredi.
Per allargar la vida útil del xarop simple, afegiu una mica de vodka - en general entre una cullerada i una unça, depenent de la grandària del lot de xarop.
Xarop de Demerara i Sucres alternatives
Substituir el sucre blanc amb sucre demerara (un sucre cru) és una alternativa popular perquè té un sabor encara més ric. El desavantatge d'utilitzar aquest sucre cafè clar és que alterarà lleugerament el color dels còctels, però el sabor ho compensa.
- Una altra opció és utilitzar turbinados o sucres bruts .
- Una altra alternativa és utilitzar coco o sucre de palma .
Si sou fanàtic de la stevia o d'altres alternatives al sucre , no dubteu a utilitzar-les per elaborar un xarop senzill. Funcionen igual de bé, encara que hi hagi una mica de diferència de sabor a la qual probablement estigueu acostumat si els utilitza regularment. Comenceu amb un petit lot de xarop simple de 1: 1 i vegeu com t'agrada i realitza els ajustaments des d'allà.
Suggeriment: He tingut èxit adaptant el xarop Sweet n 'Low per un paladar amorós per sucre afegint una culleradeta d'extracte de vainilla. Va reduir el regust amarg i en realitat era bastant bo. Aquest truc també pot funcionar bé amb altres substituts de sucre.
Bar Syrup simple
La manera més senzilla de fer xarop simple no requereix una estufa i es pot fer en qüestió de minuts. Es diu 'bar xarop senzill' perquè és una forma ràpida perquè els cambrers puguin fer l'edulcorant.
Simplement combineu parts iguals (1: 1) amb sucre i aigua en una ampolla i sacseeu-la fins que el sucre estigui completament dissolt. El resultat és un xarop més prim (gairebé similar a l'aigua) que un xarop que s'ha reduït per calor.
Simples substituts de xarop
Hi ha algunes alternatives per utilitzar xarop simple. Els més populars al bar són el xarop de goma i el nèctar d'agave . La melassa i la mel (o el xarop de mel ) són altres opcions, encara que s'han d'utilitzar selectivament en còctels.
Si reemplaça el simple xarop per al sucre de canya, la regla general és utilitzar 1/4 xarop d'unça per cada culleradeta de sucre. És possible que necessiteu fins a 1/2 ungla d'unça, depenent del dolç que ho faci.
Amb qualsevol substitut, assegureu-vos d'ajustar l'edulcorant al gust.
Sabor senzill aromatitzat
El xarop senzill també es pot infondre amb sabor i s'utilitza en una varietat de begudes per afegir un toc únic. Des d'herbes i espècies fins a fruites i combinacions de sabors divertides, les possibilitats de sabor amb xarop són infinites.
El xarop amb sabor més popular al bar és la grenadina. Així és, l'ingredient clau del Shirley Temple i la sortida del sol de Tequila és poc més que un xarop senzill amb aroma de fruites i és tan fàcil de fer grenadina des de zero com qualsevol altre xarop.
La barreja agra (barreja de barres aka o dolça i agra) també és molt útil a la barra. És un xarop de llimona i / o calç que es troba a la majoria de les barres professionals. Sovint s'utilitza com a mètode abreujat per afegir agredolces a molts còctels, incloent-hi una sèrie de les nostres begudes tropicals preferides.
Cal cordial és un altre ingredient de barra comú que és (endevinat) un xarop senzill i elegant. Feu-ho per a la més fresca Lime Rickey i Gimlet o simplifiqueu-la, ometeu els àcids i feu un xarop de llima.
Qualsevol xarop amb sabor pot ser tan útil en les seves begudes i vostè pot posar el seu propi gir en qualsevol recepta.
Aquí hi ha algunes receptes de xarop per provar.
- Cardamom Syrup simple : Cardamom és només un dels xarops especiats que pot fer i és sorprenentment versàtil. Descobriu com utilitzar aquest edulcorant i trobeu xarops més especiats, com ara un xarop d'espècies de nabiu i un divertit xarop de pebre negre.
- Cinnamon Syrup simple : un favorit personal, no passa un dia quan una mica de canyella no està en el meu cafè. També és un fabulós xarop per a còctels clàssics i moderns. La canyella es pot combinar amb altres sabors com poma, cirera, farigola i vainilla.
- Gingebre simple de xarop - L'espècie subtil de gingebre és una altra gran addició al simple xarop i també és molt versàtil. Es pot afegir al te o barrejar-lo en còctels on podeu utilitzar cervesa de gingebre o gingebre. De nou, el gingebre es pot combinar amb altres sabors; vainilla o habanero són només dues possibilitats molt divertides.
- Xile Pebrots en xarop senzill : especiat i dolç es reuneixen quan s'introdueixen pebrots picants en un xarop senzill i és una forma fàcil d'apreciar els seus còctels. Des del xarop de sucre marró de jalapè al còctel Epice Sidecar fins a un xarop de menta serrano, hi ha algunes begudes sorprenents en el futur.
- Herbes en xarop simple : les herbes com la lavanda són una addició popular als xarops i són tan fàcils de fer com qualsevol altra. Més enllà de la lavanda, també trobareu receptes i begudes d'alfàbrega, julivert, rosa, romaní i altres xarops d'herbes.
- Menta simple xarop - Els xarops de menta mereixen la seva pròpia categoria perquè aquesta herba és la que fem servir tot el temps a la barra. Si voleu un accés directe a la Mint Julep , utilitzeu un xarop de menta. També podeu combinar la menta amb cítrics o pebrots picants.
- Xarops simples de fruites: els xarops de fruites com aquest xarop de maduixes són una bona manera d'aprofitar les fruites fresques i són tan fàcils. Dins d'aquesta recepta, també trobareu xarops de plàtan, xipotle-taronja i lychee, entre d'altres.
- Xarop simple de vainilla: el xarop de vainilla no és el mateix que un xarop natural (és a dir anomenar gelat de vainilla "plana") i trobareu que aquest és un edulcorant fantàstic per a gairebé qualsevol beguda. Podeu elaborar el sabor dolç amb un poc de gingebre, proveu l'extracte d'ametlles en lloc de la vainilla o fins i tot fer un xarop de toffee.
Xarxes simples úniques
Una vegada que prengui la picor per elaborar xarops simples i descobrir el fàcil i divertit és que desenvoluparà els seus propis xarops únics. Tot i que hem parlat de sabors "normals" fins ara, aquestes receptes no són normals.
- Eucaliptus Syrup simple : s'utilitza per fer que el impressionant Eucalyptus Martini sigui diferent de qualsevol beguda que hagis tastat abans.
- Lilac Simple Syrup : un favorit floral per a les flors de primavera, utilitza-ho en una Lilac Lemon Drop Martini o Lilac Shandy.
- Xarop de mantega de cacauet : aquest és molt fàcil i és necessari per al còctel de vacances divertit conegut com el cranc de cacauet Buttered Hot Rum.
- Gelat de mel de pistatxo salat : afegir una cosa tan senzilla com els pistatxos del xarop de mel és una manera fantàstica d'animar el Gimlet de la pistola.
- Sencha Green Tea Simple Syrup : prepara te, afegeix sucre i usa el xarop per crear un fantàstic cogombre-te-ni. És genial.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |