No tingueu por dels alls. Això pot ser el millor pentinat que hagis tastat mai. Els daus d' all sencers rostits tenen un deliciós sabor suau i lleuger amb només un toc d'all. Aquest pardal és humit i tendre.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 (5 a 6 lliures) de vedella
- seca, esbandida i s'assequen secs
- Kosher
- sal i fresc
- pebre
- 40 grans grans
- all , pelat (prop de 3 a 4 caps d'all - veure Notes)
- 1 gran
- ceba dolça , tallada a rodanxes i separada en anells
- 1/4 tassa de color vermell (o substitut
- vinagre balsàmic )
- De 2 a 3 tasses de brou de vedella o de pollastre
- 2 culleradetes assecades
- orenga , aixafat
- 1 culleradeta sec
- alfàbrega
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Cria de temporada lliurement a banda i banda amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
Escalfeu un forn holandès gran o una paella resistent, fornosa, a força de forn amb una tapa a foc mitjà-alt. Afegiu l'oli d'oliva per a revestir el fons. Marqueu els dos costats del pit, començant amb el costat greix avall, fins que quedi daurat. Treure a una safata.
Afegiu el clau d'all i els anells de ceba dolça a l'oli restant a la paella.
Cuinar i remoure fins que l'all comenci a fer que les cebes daurades i dolces estiguin toves, uns 5 minuts.
Afegiu el vi vermell (o el vinagre balsàmic) i esbanditi la paella, remenant durant 1 minut mentre es raspalla els trossos daurades de la part inferior de la paella. Afegiu brou de vedella o pollastre, orenga i alfàbrega. Torneu a cuinar a foc lent i, a continuació, apagueu la calor. Moure els alls i les cebes al costat i el pitó de tornada, cap amunt, cap al forn holandès o la paella. Cullera l'all i la ceba a la part superior de la graella, cobreixi amb força i col·loqueu-lo al forn.
Torneu a coure durant 1 hora a 350 F. Redogueu la calor a 325 i deixeu-vos coure un 1-1 / 2 a 2 hores addicionals, o fins que el paquet estigui forquit. Si el líquid s'evapora, afegiu més brou o aigua. Traieu la graella a una safata i tapa per mantenir-se calenta. Deixar descansar durant 10 minuts.
Treure la meitat dels dents d'all i la major part de les cebes a un bol. Elimineu l'excés d'oli de la cassola i descarteu-lo. Barregeu la paella amb all i fins que estigui suau. Podeu afegir una pasta de farina o blat de moro per espessir la salsa si ho desitja. Torneu els alls sencers reservats i les cebes a la gra.
Slice brevet diagonalment a través del gra. Servir amb la paella de salsa.
Notes: Pelegrinar una gran quantitat d'all pot portar molt de temps. Podeu tallar el temps de preparació utilitzant un. Si no us importa pagar per conveniència, alguns mercats venen l'all pelat en envasos tancats a un preu més alt. Busqueu l'all pelat a la secció de productes.
Recetas relacionades suggerides
• Bacon Brisket a la recepta del forn
• Recepta de cervesa cuita de cervesa
• Recepta fàcil de vedella amb verdures
• Recepta senzilla de Brisket al forn
• Recepta de Coca-Cola Brisket
• Brisket amb recepta de Sunchokes
• Recepta de guisat de caramel de Chuck de Brisket
• Brisket a la recepta de salsa dolça i amarga
• Recepta de Cowboy Brisket
• Recepta ràpida de Brisket marinada amb vi
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 363 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodi | 452 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 48 g |