Transformeu els porros humils i una mica de formatge en molt més que la suma de les seves peces amb aquesta senzilla taronja. Serviu-lo com un dinar elegant, un entrant senzill o com a peça central d'un sopar informal: només cal que afegiu una amanida verda o alguna cosa així com una amanida d'escarola i remolatxa .
Utilitza la teva escultura preferida en una botiga o fes-te la teva. M'agrada l' escorça de Tart Buttery o l' escorça de mantega de blat integral .
El que necessitaràs
- 5 mitjà
- porros *
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 culleradeta de sal (mar fina, més a gust)
- 1/2 a 3/4 tassa mitjana i mitja (o crema)
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1 escorça de taronges (veure notes a dalt)
- 1/2 a 3/4 tassa de formatge (acabat de ratllar i molt saborós com el gruyère o el parmesà, l'elecció del cuiner)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn 375 ° F. Netegeu els porros , retireu l'extrem de l'arrel i les fulles de color verd fosc, redueixi a la meitat longitudinalment i talleu-les en rodanxes fines. Esbandida qualsevol gra a la rodanxa de porros, si cal.
- Derrita la mantega en una paella gran o paella a foc mitjà. Afegiu els porros tallats i escampeu-los amb la sal. Cuinar, remenant ocasionalment, fins que els porros siguin molt tendres, uns 10 minuts.
- Afegiu la meitat i la meitat o la crema. Redueixi la calor a baix i deixeu-ho coure per a barrejar els sabors i reduir el líquid, uns 5 minuts. Prengui la barreja de la calor i remeneu-hi el pebrot. Tasteu la barreja i afegiu més sal i pebre al gust, si ho desitja.
- Col·loqueu l'escorça en una paella circular de 9 polzades (o similar). Deixeu que l'escorça caigui al lloc, movent-la suaument cap a les vores sense estirar la massa (estirant-la ara farà que es redueixi mentre s'escota).
- Afegiu la barreja de porros a l'escorça i la separi en una capa uniforme. Espolvoreu-lo amb el formatge. Col·loqueu la cassola de pa integral en una safata de coure, només per estar segur i evitar que hàgiu de netejar el forn en cas d'ebullició. Cuini la taronja fins que estigui daurat i daurat, uns 35 minuts.
- Deixeu que la taronja seure almenys 10 minuts abans de tallar-la. Serviu-lo calent, càlid o a temperatura ambient. Aquesta flexibilitat forma part de la màgia d'aquesta pastís: funciona per a un sopar o un sopar senzill, així com una taula de bufet o una festa potent.
* No hi ha porros? Dues cebes grans estaran al peu de les porros. El pastís final no tindrà aquesta encantadora vora dolça ni tan delicadament aromatitzada, però encara serà extraordinàriament deliciosa i val la pena el vostre esforç. Només assegureu-vos de cuinar les cebes fins que estiguin molt suaus i comencin a donar un color daurat, més de 15 o fins a 20 minuts en comptes de 10 com per a porros.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 148 |
Greix total | 10 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 26 mg |
Sodi | 409 mg |
Hidrats de carboni | 10 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 5 g |