Seria convenient cridar a aquesta "sopa de tomàquet neta" perquè és baixa en calories i en greix, però que sempre presenta imatges de caldos desodorants i sense aigua com a part d'una dieta de la moda de la llebre. Bé, no aquí. Aquesta recepta per a una sana sopa d'alfàbrega de tomàquet té tot el sabor dels seus cosins més alts sense la culpa.
Podríem pensar que menjar una sopa de tomàquet tradicional és una elecció saludable que no és menyspreu, però, sorprenentment, hi pot haver calories ocults i greixos. Per descomptat, segueix obtenint tots els beneficis nutricionals dels tomàquets, com ara altes concentracions d'antioxidants, licopè, betacarotè, vitamina A i vitamina C. Però també podria estar tractant el seu cos amb abundants quantitats de mantega, sucre, i la crema, que tots sabem significa que s'afegeixen calories i grams de greix.
Aquesta sopa de tomàquet i alfàbrega ràpida i fàcil, baixa en greixos, baixa en calories elimina els greixos i se centra en les estrelles de l'espectacle. El millor de tot, començar a acabar, pot estar a la taula en 25 minuts.
És una sopa perfecta per a totes les estacions. A l'estiu, podeu substituir els tomàquets picats frescos per a tots o alguns dels conserves, cosa que afegirà una mica, però no molt de temps, a la vostra preparació i un brou extra per compensar el líquid perdut. I aquesta és una bona manera d'utilitzar l'abundància d'alfàbrega fragant fresca als mercats o al vostre propi jardí.
A l'hivern, aquesta sopa és càlida i reconfortant. I perquè té control sobre la forma en què els ingredients són puros, podeu deixar-lo una mica més important per convertir-lo en un primer recurs d'ompliment o un àpat quan s'empareu amb un sandvitx de formatge a la graella amb greixos en pa integral fregit en una paella antiadherent .
La resta de bones notícies? La sopa és naturalment sense gluten i, per a una versió vegetariana / vegana, substitueix el brou vegetal pel brou de pollastre que es demana.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes
- oli d'oliva
- 1 ceba petita (picada finament)
- 1 tija d'api (picat finament)
- 1 dent d'all (picat)
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca (picada)
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca
- 2 (14 onzas) llaunes de tomàquets en cubs (sense pintar)
- 2 tasses sense gust, caldo de pollastre de baix contingut en sodi (o brou vegetal)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu les cebes, l'api i l'all i salteu suaument fins que estigui suau, uns 5 minuts. Mireu amb atenció per assegurar-se que l'all no es marró.
- Afegiu l'alfàbrega, la farigola, els tomàquets i el brou elegit. Porteu a bullir.
- Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 10 minuts. Treure del foc i deixar refredar una mica.
- Utilitza una batidora d'immersió per puré de la sopa. Alternativament, podeu puré en lots en un processador o batut de menjar. Purée a la lleugera si t'agrada la seva sopa picant, en cas contrari purée completament per una consistència vellutada.
- Servir calent o en un dia calent d'estiu, refredar la sopa i servir-lo fred amb un agitador de tija d'api.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 538 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 10 g |