Sopa de raïm de patata, porra i pastís

Aquesta senzilla recepta de patates, porros i sopa d'arròs d'api és ideal per a càlids dies frescos o refrigerats en calents. Si no podeu trobar l'arrel d'api, afegiu-hi una papa extra i un parell de tiges d'api com a substitut. Tota la planta d'api és suaument antiinflamatòria, antiartrítica, i és la curació del fetge, la digestió i la regulació de l'aigua en el cos. Els porros netegen l'excés de mucositats del cos i la cicatrització del sistema respiratori. Ens agrada aquesta sopa amb espàrrecs rostits sobre verds amb xufes de Chevre i torrades o amb una simple àguila d'alvocat i amanida de cabra feta.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En una olla gran de 4 o 5 quarts, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà.
  2. Afegiu la ceba, el porro i l'all i salteu fins que la ceba sigui translúcida, uns 5 minuts.
  3. Afegiu les patates picades, l'arrel d'api i el llorer.
  4. Remeneu les verdures i afegiu-hi l'estoc.
  5. Porta la sopa a ebullició, cobreixi la paella, redueixi el foc a baix i cuini a foc lent 20 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
  6. Afegiu el farigola, la sal marina i el pebre al gust.
  1. Cuina uns 5 minuts més.
  2. Treure el llorer i la sopa de puré amb una liquadora vertical.
  3. Escaldar la sopa en bols i adornar amb herbes fresques.

Fa aproximadament 3 quarts o 6 porcions de sopa. El

Variacions: també m'agrada afegir unes quantes tasses d'espinac picada just abans de servir. La calor de la sopa és suficient per diluir l'espinac, per la qual cosa és tendre i afegeix un punxó nutricional extra. Podeu servir-lo o puré l'espinac a la sopa per obtenir un color verd pàl·lid.
Per obtenir una sopa de taronja pàl·lid més dolça, afegiu dues pastanagues picades de mida mitjana amb la ceba i el porro, i substituïu les patates dolces per als ors de Yukon. Aquesta variació proporciona una gran dosi de beta-carotè així com d'altres antioxidants, i vitamina A, vitamina C, manganès i fibra. (Si fa aquesta variació i vol afegir espinacs, no puré, ja que convertirà la sopa en un color marró fangós que no és especialment apetitós).
Notes sobre les Nightshade (Solanaceae) Família de verdures: a diferència de les patates, les patates dolces no es troben a les Solanàcies, ni a la família nocturna de les verdures i, per tant, no contribueixen a la resposta inflamatòria al·lèrgica tan freqüent en persones amb artritis quan mengen verdures nocturnes. (Altres pomes nocturnes inclouen pebrots, albergínies, pepinos, tomàquets, tomatillos, pebrots, diversos pebrots dolços i calents a la família Capsicum, incloent-hi la caiena i el pebre vermell).
Copyright 2012 de Jen Hoy

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 165
Greix total 5 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 3 g
Colesterol 0 mg
Sodi 185 mg
Hidrats de carboni 28 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 5 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).