El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 2 cebes mitjanes, pelades i picades (prop de 2 tasses)
- 3 costelles d'api, rentades i picades (prop d'1 tassa)
- 3 pastanagues, pelades i tallades (prop d'1 tassa)
- 3 1/4 polzades de rodanxes de gingebre, pelades
- 3 grans dents d'all, pelats
- 6 tasses d'aigua
- 1 28 unces de tomàquet en cubs (inclòs el suc)
- 1 gran o 2 mitjà
- carbassó , tallat a rodanxes (prop de 2 tasses)
- 1 pa de 10 unces espinacs picats congelats
- 1 gran
- patata d'or de Yukon , pelada i picada (prop d'1 tassa)
- 1/4 tassa d'ordi perla
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta d'alfàbrega sec
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 full de llorer
- Pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
Escalfeu l'oli en un estany gran o forn holandès a foc mitjà. Afegiu les cebes, l'api, les pastanagues, el gingebre i l'all. Saute fins que les cebes comencin a suavitzar-se i girar translúcidament, uns 5 minuts.
Afegiu l'aigua, els tomàquets, el carbassó, l'espinac, la patata i l'ordi. Augmenteu la calor fins a bullir.
Una vegada que la sopa torna a bullir, baixeu la calor i afegiu la sal, l'alfàbrega, la farigola, el llorer i el pebre.
Cuini la sopa, parcialment coberta, durant 30 a 40 minuts, fins que les verdures i l'ordi arribin a la tendresa desitjada. Traieu el gingebre, el clau d'all i el llorer. Ajustar la sal i el pebre a gust.
Escorreu la sopa en bols i adorneu amb herbes fresques si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 864 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 7 g |