Substituïu a aquest escandinau prendre salsa de pesto en qualsevol lloc on pugueu utilitzar el tradicional pesto d'alfàbrega . Com es podria imaginar, l'anet el fa un acompanyament particularment bo per a peixos a la planxa o pollastre.
El pesto en italià significa "colpejat" però, en comptes d'utilitzar un morter i una pestilla, aquesta versió es fa en un processador d'aliments. I en lloc d'utilitzar l'alfàbrega fresca, pinyons i formatge parmesà, l'anet fresc i les nous sense formatge s'utilitzen per elaborar aquesta salsa sense coure.
Prova aquest pesto amb la meva recepta escandinava de peix de peix.
El que necessitaràs
- 5 cullerades de nous
- 5 dents d'all
- 6 onces (2-3 tasses) anet (fresc, aproximadament picat)
- Zest d'1 llimona gran
- 1 culleradeta de sal
- De 3/4 a 1 tassa d'oli de colza o canola
Com fer-ho
- Col·loqueu 5 cullerades de nous i 5 dents d'all en un processador d'aliments i processeu-lo fins que estiguin picats finament. Afegiu l'anet fresc, la ralladura de llimona i la sal. Procés en una pasta gruixuda. Continueu processant (utilitzant la funció de "pols" si està disponible), abocant-se a poc a poc en oli de canola o de canola fins que pesto sigui la consistència d'una salsa de tomàquet espessa.
- Refrigerar el pesto d'anet de llimona, cobert, fins que estigui llest per usar.
Editat per Barbara Rolek
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 48 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |