Aquesta salsa italiana clàssica és tan fàcil i versàtil, però sempre voldreu mantenir-la sempre a la nevera. El pesto es fabrica tradicionalment amb pinyons , all, oli d'oliva, alfàbrega i formatge parmesà. L'ús més popular és el llançat amb pasta. Les nous poden ser substituïdes per pinyons.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de pinyons
- 2 dents d'all (pelats)
- 3 cullerades d'oli d'oliva (extra verge)
- 4 tasses
- alfàbrega (fulles)
- 1/2 tassa de formatge parmesà (fresc, ratllat)
Com fer-ho
Necessiteu un processador d'aliments o una bateria forta. Amb el motor corrent, deixeu anar les pinyons i l' all a través del canal d'alimentació. Processi fins que esti picat finament. Afegiu l' oli d'oliva i el pols tres cops. Afegiu l' alfàbrega , el formatge parmesà i la sal al recipient del processador. Procés fins que es tregui finament, raspallant els costats.
Refrigerar les sobres i utilitzar-les en 1 setmana.
Per 1 cullerada de porció: 58 calories, 82 per cent de calories de greix, 2 grams de proteïna, 1 gram de carbohidrat, .65 grams de fibra total, 5 grams de greix total, 3 mil·límetres de colesterol, 109 mg de sodi
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 127 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 86 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 8 g |