Si us allotgeu a un sopar de celebració, podeu crear un plat de llagosta farcit de restaurant digne a casa. És un gran fonament per a un àpat fantàstic i perfecte per a un aniversari, aniversari, Dia de Sant Valentí o Cap d'Any. També és una recepta sorprenentment fàcil.
Per elaborar aquest plat, farem farina de llagosta fresca amb una barreja de galetes salades amb ceba dolça, api, all i formatge parmesà. La llagosta es torna al forn al forn per obtenir un àpat ràpid i elegant per a dues persones.
El que necessitaràs
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 lliures)
- llagosta (en viu)
- 1 tassa de molles de galetes (galetes de mantequilla com Ritz o Club, aixafades)
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1/8 tassa d'api (picada)
- 1/8 de tassa
- ceba dolça (picada)
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebrot de llimona
- 2 cullerades de formatge parmesà (ratllat, dividit)
- 1 tauler
- sal (a gust)
- 1 tauler
- pebre vermell (dolç hongarès)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Introduïu la punta d'un ganivet afilat just darrere els ulls de la llagosta per tallar la medul·la espinal i matar l'animal .
- Col·loca la llagosta fresca a l'esquena.
- Amb un ganivet afilat o tisores de cuina , tallar la cavitat del cos de la llagosta oberta.
- Traieu i reserveu el tomalley (fetge de color groguenc).
- Traieu l'estómac i els intestins, tenint cura de no trencar-los i descartar-los.
- En un bol de barreja, combineu les molles de galetes, la mantega fosa, l'api, la ceba dolça, l'all en pols, el pebre de llimona, 1 cullerada de formatge parmesà i la sal al gust. Afegiu el tomalley de la llagosta.
- Empaqueteu la barreja de galetes amb la cavitat corporal de la llagosta.
- Espolvorear amb la resta de formatge parmesà i pols lleugerament amb pebre vermell.
- Fornem la llagosta farcida en una paella de 2 polzades sense cobertura durant 30 minuts.
- Si és necessari, augmenti la temperatura del forn a la configuració "Broil" i asseu durant 2 minuts més per acolorir el farcit.
- Serveix llagosta farcida amb mantega fosa, si ho desitja.
Idees saboroses de plat lateral
La llagosta farcida farcida és un entrant elegant per a una ocasió especial, de manera que els costats també haurien d'aixecar-se a l'ocasió. També han de complementar la riquesa de la llagosta i tenim algunes idees per ajudar-vos.
Si és una època fresca, comença amb amanida o sopa de blat de moro; si està calent, el gaspatxo és una opció més atractiva. Seguiu amb una amanida de verdures crues, cogombres, tomàquets i formatge asiago en un cremós adobat de vinagreta de parmesà o parmesà.
El risotto va molt bé amb la llagosta, però qualsevol plat d'arròs fa un bon costat. L'arròs pilaf seria una alternativa excel·lent si està buscant alguna cosa una mica més lleugera.
Si voleu una verdura a més de l'amanida, els espàrrecs al vapor amb un vinagre i un oli d'apòsits són un saborós acompanyament. Arriba-la amb parmesà per complementar la llagosta i asar-la durant un parell de minuts per fondre el formatge. A l'estiu, el blat de moro a la panotxa és un costat vegetal complementari.
No importa quins costats trieu, consideri que el pa francès torrat és imprescindible. Per al vi, tria un blanc sec i cruixent com Sauvignon Blanc, Chablis o Albarino.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 664 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 531 mg |
| Sodi | 2.032 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 71 g |