Aquest pollastre de pinya és marinat en una barreja de suc de pinya i salsa de soja i després es corbata amb rodanxes de pinya a la graella o a la graella a la perfecció. Serviu el pollastre amb arròs i pèsols cuits o carbassó a la planxa o albergínies per a un deliciós menjar d'estiu.
El pollastre es pot assecar ràpidament a la graella o sota l'anella, així que tingueu cura de no fer-ho massa. Els sucs de l'adob i la cuina cuidada produiran un pollastre saborós i sucós.
Permet una o dues talls de pinya per a cada persona.
El que necessitaràs
- 6 meitats de pit de pollastre desossades, sense pell
- 2 tasses de suc de pinya
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/4 tassa de salsa de soja baixa (o
- coco aminos )
- 2 cullerades de sucre morena
- Opcional: 1 culleradeta
- sambal (salsa asiàtica calenta)
- rodanxes de pinya, 6 o més
Com fer-ho
- Traieu els pits de pollastre entre fulls de plàstic amb prou suavitat per fer-los bastant gruixuts.
- En un recipient gran o contenidor sense alta tensió o una bossa de cremallera, combineu el suc de pinya, la salsa Worcestershire, la salsa de soja i el sucre morat; barreja bé. Afegiu 1 culleradeta de sambal, si ho desitja.
- Col·loqueu els pits de pollastre al contenidor o borsa amb l'adob. Gireu les peces per assegurar-vos que estiguin ben recobertes amb la salsa. Afegiu-hi més suc de pinya, si cal, per a cobrir.
- Tapa el recipient i refrigereu durant 1 a 2 hores.
- Oli la graella de la graella de manera liberal i escalfeu la graella a un mitjà de foc alt, d'uns 375 a 400 F.
- Traieu les peces de pollastre de la nevera i descarteu l'embotit.
- Retalla les rodanxes de pollastre i pinya a foc mitjà-alt directe durant uns minuts a cada costat o fins que el pollastre registri com a mínim 165 F amb un termòmetre llegit instantani inserit a la part més gruixuda del pollastre. Tingueu cura de no deixar de fumar, o el pollastre estarà sec.
Orientacions de pollastre a la brasa
- Per asar el pollastre, preescalfeu el pollastre i organitzeu el pollastre marinat amb una olla d'olla ben greixada. Broleu uns 3 a 4 polzades de la font de calor durant uns 8 a 12 minuts, girant a la meitat del temps de cocció. La temperatura interna ha d'assolir almenys 165 F després d'uns minuts de descans.
- Afegiu les rodanxes de pinya a la meitat del temps de cocció i torneu-les a marejar a ambdós costats.
Segons les directrius de l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F. La temperatura augmentarà lleugerament si es trosseja el pollastre amb paper d'alumini immediatament i deixeu-ho reposar uns minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1322 |
| Greix total | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodi | 1.078 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 133 g |