Aquesta és una recepta de col bullida bàsica. Cuina aquestes delicioses falques de col amb res més que mantega, sal i pebre a gust. Raïm amb una mica de vinagre de sidra o salsa de vinagre de pebre, si ho desitja. La col cuita és meravellosa al costat del pernil, la carn de porc o la carn de res.
Vegeu també la recepta següent per obtenir suggeriments i variacions de condiments alternatius i idees de substitució, així com un ràpid procés de salsa de vinagre de pebre.
El que necessitaràs
- 1 cap de cap mitjana
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- De 3 a 4 cullerades de mantega (fosa)
- Pebre negre al gust
Com fer-ho
- Esbandida la col i talla-la en 6 falques .
- Afegiu una mica més de 1/2 polzada d' aigua lleugerament salada a una paella gran o forn holandès; portar a bullir. Afegiu cuixes de col i sal; cuinar a foc lent, cobert, durant 8 a 10 minuts.
- Torneu la col amb cura i cuini a foc lent uns 8 minuts més, o fins que estigui tendra. Aboqui l'aigua i torni a foc lent fins que la humitat s'hagi evaporat. Afegir mantega fosa; abrigueu la col bulluda a fons.
- Espolvorear la col amb sal i pebre - saciar a gust.
Consells i variacions
- Utilitzeu brou de pollastre o brou de verdures en lloc de l'aigua.
- Substituïu la sal amb prop de 1/2 culleradeta de condiment crioll o cajun o una barreja de sal sazonada. Si el condiment és sense sal, afegiu sal al gust.
- Fer una salsa casolana de pebre vermell. Ompliu un pot estèril amb pebre picat o suau picat netejat. Si els pebrots són petits, només cal tallar-los una mica o perforar-los. En una cassola a foc alt, porteu el vinagre a ebullició. Aboqui el vinagre calent sobre els pebrots. Tapa i refrigera durant una o dues setmanes abans d'usar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 232 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |