Aquesta albergínia fregida està elaborada amb una pasta de mongetes de base condimentada amb condiments d'estil italià. L'all en pols, una barreja d'herba italiana i una mica de cayenne es troben entre els ingredients. Les tires d'albergínies es xopen en aigua salada durant uns 30 minuts a una hora abans que es freguin.
La marinara, la salsa de pizza o una salsa bàsica d'espaguetis són salses excel·lents per submergir o utilitzar una salsa de tomàquet o un guarnició de ranxo. Vostè també podria canviar els condiments a una barreja Southwest o Tex-Mex.
Consulteu els consells i les variacions d'una barreja de condiment ràpid.
El que necessitaràs
- 1 berenarina mitjana
- 2 culleradetes de sal (dividides)
- 1 tassa de farina
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 2 culleradetes de condiments italians *
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 guisat de pebre vermell (terra)
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 2 ous (batuts)
- 2/3 tassa de llet
- 1 cullerada d'oli vegetal
- Oli vegetal per fregir
Com fer-ho
Peleu l'albergínia; tall en tires d'1/2 d'ample d'ample i 3 polzades de llarg. Col·loqueu les tires d'albergínies en un bol gran, tapeu-les amb aigua i espolvoreu-les amb 1 culleradeta de sal. Col·loqueu un platet o platet sobre l'albergínia per subjectar-la sota l'aigua. Deixar reposar durant 30 minuts a 1 hora; escórrer i assecar amb tovalloles de paper.
Combineu la farina, la sal, la pols de coure, el condiment italià, la ceba en pols, la caiena i l'all en pols en un recipient de mescla.
Afegiu ous batuts, llet i 1 cullerada d'oli vegetal. Batre amb batut fins que estigui suau.
Escalfeu l'oli a foc mitjà fins que calenta. Si fregiu, escalfeu a uns 365 F.
Arregla un bol gran amb tovalloles de paper.
Dip les tires d'albergínies seques a la massa. Deixeu que s'escorri l'excés de massa; fregir les tires d'albergínies en lots a l'oli calent fins que l'albergínia fregida estigui daurada.
Amb una cullera metàl·lica ranurada, transferiu l'albergínia fregida al bol de paper per a tovalloles i agiteu suaument perquè les tovalloles de paper puguin absorbir l'excés d'oli de tots costats. Espolvoreu les tires d'alberginies calentes amb formatge parmesà ratllat.
Repetiu amb les tires d'albergínies i la massa restants.
Serviu les tires d'albergínies amb salsa marinara, salsa d'espaguetis o salsa de pizza.
* Podeu substituir parts iguals d'orenga desglossat, alfàbrega, mongetes i romaní per a l'amaniment italià a la massa d'albergínies fregides.
Consells i variacions
Sud-oest / Tex-Mex: reemplaça la combinació italiana de condiment amb 1 culleradeta de chile en pols, 1/2 culleradeta de comí mòlta, 1/4 culleradeta de pebre vermell i 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer. Servir amb tomàquet o salsa tomatillo.
Potser també t'agrada
Tires d'alberginies fregides fàcils amb revestiment de cigrons de pa
Tires d'alberginia de parmesà fregides amb revestiment de farina de blat de moro
Tires bàsiques d'alberginies fregides
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodi | 1.150 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |