Aquestes delicioses cebes a la graella fan un fabulós plató per servir amb altres aliments a la graella, i són especialment bons amb filets i costelles. Els únics altres ingredients que necessiteu per a aquesta recepta són la sal, el pebre i la mantega. Utilitzeu les cebes de Vidalia a la recepta o una altra varietat de ceba dolça.
Rostir a la graella les cebes és un complement, i també hi ha algunes variacions excel·lents. Acabeu les cebes a la planxa amb una mica de formatge ratllat o col·loqueu un cub de bouillon a les cavitats juntament amb la mantega. Les herbes fresques són una altra opció excel·lent. Vegeu les variacions a sota de la recepta per obtenir més idees de cocció i sabor.
Si la graella no és una opció, fregueu-les al forn. Prepareu les cebes seguint les instruccions que es detallen a continuació i després coure-les en un forn de 350 F durant aproximadament 1 hora.
El que necessitaràs
- 4 cebes grans (dolces, com Vidalia)
- Sal de tauler
- Dash pepper
- 4 cullerades de mantega
Com fer-ho
- Tallar la tija de les cebes i pelar-les, deixant intacta l'arrel. Dividiu una mica de l'arrel, només n'hi ha prou per proporcionar un final pla perquè no es moguin.
- Treballant des de la part superior i utilitzant un ganivet afilat, un petit ballarí de meló o un corer de poma, tallar els nuclis de les cebes. Hauríeu de tenir una cavitat d'aproximadament 1 polzada i gairebé fins a la part inferior de la ceba sense perforar-la. Utilitzeu les peces de ceba coronada per a un altre propòsit.
- Saltar i pebrear les cavitats de ceba i després omplir cada ceba amb 1 cullerada de mantega. Espolvoreu lleugerament les cebes amb una mica més de sal i pebre. Embolicar les cebes en paper d'alumini, recollir-se a la part superior i retorçar-les per segellar.
- Cuini en una graella tancada durant aproximadament 1 a 1 1/2 hores sobre carbons indirectes mitjans . Obriu la part superior de la fulla i es va obrir uns 10 minuts abans de servir.
- Deixeu-los a la graella per obtenir un sabor més fumat, si ho voleu.
- Traieu les cebes a una font.
Variacions
- Si les cebes són molt grans, reduïu-les a la meitat o el trimestre per servir.
- Prepareu una simple mantega d'herbes per a les cebes. Combineu 4 cullerades de mantega suau amb unes quantes cullerades d'herbes fresques picades (com el ceball, el julivert i l'estragó) i un to d'all. Utilitzeu 1 cullerada de mantega d'herbes per ceba.
- Omiteu la sal i el pebrot i introduïu 1 cub de bou o pollastre (o grànuls equivalents) i un petit clau de all pelat al centre de cada ceba tendra. Paquet amb mozzarella suficient o un altre formatge d'elecció perquè la cavitat s'ompli a la part superior. Embolcall en paper d'alumini i graella tal com s'indica anteriorment.
- En lloc d'escórrer la ceba, acaba de tallar una "X" profunda a la part superior, escampar-la amb una mica d'oli d'oliva i escampar-la amb grànuls de bouillon que complementaran la proteïna principal. Embolcall en paper i graella. Una vegada que les cebes s'apaguin de la graella, obriu-les i espolvoreu-les amb un formatge ratllat o triar-lo a la taula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 64 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 23 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |