Aquesta deliciosa recepta de pinya Chutney és perfecta per a servir amb gairebé qualsevol carn a la brasa . El chutney pot semblar un tipus exòtic de recepta, però són molt fàcils de fer. Acabeu de coure alguns fruits, espècies, cebes i vinagres o sucs de llimona fins que la barreja s'esmorteix i bull. La salsa dolça, especiada i salada resultant es pot servir amb pollastre, carn o peix, o s'utilitza com a aperitiu, especialment amb formatges tous com Brie, Camembert o formatge crema. Utilitzeu-lo també en curri , o en receptes crockpot.
Podeu fer aquesta recepta amb altres fruites. Proveu les peres, els préssecs o les pomes . Només cal pelar la fruita i tallar-la en trossos parells. A continuació, continueu amb la recepta.
Podeu fer aquest chutney lleu o tan picant com vulgueu. Afegiu-hi alguns escates picades de pebrot vermell, augmenteu la quantitat de pols de curri o afegiu jalapeños picats o pebrots de habanero.
Aquest chutney, com tots els chutneys, es congela massa bé. Deixeu que la chutney es refredi, després coure en recipients de congelador en porcions de 1/2 o 1 tassa. Etiqueta, segell i congela fins a 3 mesos. Per descongelar, només deixeu que el chutney s'aturi a la nevera durant la nit. Podeu escalfar-lo abans de servir-lo, però és excel·lent.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1/2 tassa de mel
- 1/2 tassa de vinagre de vi blanc
- 2 i 1/2 tasses de pinya (picada)
- 2 culleradetes de curri en pols
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de flocs de pebrot vermell
Com fer-ho
- En una cassola pesada, combineu la ceba, la mel, el vinagre, la pinya, el curri en pols, el gingebre, la sal i els flocs de pebrot vermell i barregeu bé.
- Col·loqueu la paella a la graella i coueu-la a foc alt fins que la barreja arribi a bullir a foc lent, remenant sovint.
- Reduir la calor a baix i cuinar el chutney, remenant de tant en tant perquè el menjar no es crema, fins que la pinya estigui tendra i la barreja es espesseix, d'uns 20 a 30 minuts.
- Retireu la paella al foc i refredeu-ne el xinès per complet. A continuació, remoure bé i decantar-se en un altre contenidor amb una tapa apretada. Refrigerar el chutney durant un màxim de 4 dies, o congelar fins a 3 mesos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 8 mg |
| Hidrats de carboni | 69 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 1 g |