Quin és el secret per mantenir una amanida de patata lleugera i baixa en calories? Menys maig i més herbes fresques per portar el sabor; en aquest cas, l'anet fresc! A la recerca d'una recepta lleugera d'amanida de patata? Proveu aquest. Sempre podeu reduir la quantitat de maionesa a la vostra recepta d'amanida de patates preferida, utilitzar una maionesa lleugera o, si encara no ho heu fet, proveu una maionesa vegana per a un àpat més lleuger. Una altra opció? Proveu amb una recepta d'amanida de patates sense maionesa, com ara aquesta amanida de patata vegana amb pèsols i peres , o, per alguna cosa diferent, proveu una amanida de patata a la brasa. Aquesta amanida de papa vegana d'estil alemany és una altra opció poc greix.
O, per a una amanida de patata reduïda en greix, aquesta recepta a continuació és perfecta. Encara envasa aquesta textura cremosa i tradicional, incloent-hi la maionesa, però redueix la quantitat i compensa la reduïda maionesa amb altres sabors frescos, incloent l'anet picat fresc, el vinagre de poma, la mostassa de llimona i Dijon.
La recepta demana 2/3 tassa de maionesa, però sempre podeu afegir una mica menys, o bé afegir-lo gradualment per veure quant us cregueu necessari per reduir encara més la quantitat de greixos i calories.
Si desitgeu una mica de cruixit a l'amanida de la seva patata, també podeu afegir-hi unes quantes cullerades de bacon bunyols vegetarians. Mantingueu aquesta recepta vegana i sense colesterol usant un substitut de maionesa vegana .
El que necessitaràs
- 6 patates (tallades en trossos d'1 polzada)
- Aigua bullint, suficient per cobrir les patates per 1 polzada
- 2/3 tassa de maionesa o
- maionesa vegana
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cda de suc de llimona
- 2 cullerades de mostassa dijon
- 2 tiges d'api, en cubs
- 1/4 tassa d'anet fresc picat
- Sal a gust
- Pebre a gust
Com fer-ho
Fregueu les patates i peleu-les si voleu (normalment no em molesti perquè personalment no m'importa la pell, sinó fins a vosaltres). A continuació, tallar en trossos de mossegada, d'aproximadament una polzada.
Col·loqueu les patates en una olla gran d'aigua i deixeu-ho bullir. Per obtenir el millor sabor, voldreu salar abundantment l'aigua, però és una preferència personal. Bullir les patates fins que estiguin tendres. Comproveu després d'uns 8 minuts i s'han de fer després de no més de 12 a 15 minuts.
Escórrer i deixar refredar.
Mentre les patates s'estan refredant, agrupeu la maionesa, el vinagre de poma, el suc de llimona i la mostassa de Dijon.
En un bol gran, col·loqueu les patates refrigerades i feu servir el api i l'anet fresc per combinar (i qualsevol altre ingredient opcional que vulgueu, com els ceballins picats, les cebes verdes, els ous durs, les olives negres, el condiment del pebrots dolços, el vegetarià bacon bits, etc.).
Finalment, tirar suaument les patates amb el toc de maionesa, només fins que les patates estiguin ben recobertes. Surt lleugerament amb sal i pebre, a gust.
Serveixi la seva amanida de patata fred casolana i, si teniu temps, la millor manera de deixar-la fer refredar a la nevera durant almenys una hora (o de la nit al dia, si és possible!) Perquè els sabors es desenvolupin plenament.
Vegeu també: feu la vostra pròpia maionesa vegana en greixos a casa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 514 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 321 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 10 g |