Filet amb bolets

Aquest filet és marinat amb una deliciosa barreja i servit amb bolets saltejats. Aquesta és una manera perfecta de convertir un filet de flanc dur en tastets i deliciosos bocats.

El que necessitaràs

• 1 1/2 a 2 lliures / 700 a 900 g de flanc
• 1/2 lli / 225 g de bolets Portobello
• 1/2 lliura / 225 g de bolets cremines
• 1 escalunya gran
• 1/4 tassa / 60 ml de mantega
• 2 cebollons (només tops verds)
• 1/2 tassa / vinagre balsàmic de 120 ml
• 1/4 de tassa / 60 ml de salsa de soja, més 1 cullerada / 15 ml de salsa de soja
• 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
• 3 cullerades / 45 ml de sucre
• Sal a gust
• Pebre negre al gust

Com fer-ho

1. Filet de temporada amb sal i pebre.
2. Combineu 1/2 escalunyes, 1/4 tassa (60 ml) de vinagre balsàmic , 2 cullerades (30 ml) d'oli d'oliva, 1 cullerada (15 ml de sucre) i 2 cullerades de salsa de soja (30 ml) en una bossa que es pugui reixar. Barrejar bé.
3. Afegiu els filets i deixeu-ho reposar durant 2 hores o més.
4. Tallar els bolets de portobello a la meitat i després tallar-los bolets (portobello i cremini) en rodanxes de 1/4 de polzada.
5. Talla la meitat restant de cims d'escalunya i cebolleta en 1/2 peces. En una paella, fregui 1/2 de la mantega i afegiu 1/2 dels escalunyes.

1. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva sobre el medi durant 1 minut. Afegiu portobellos i condem per sal i pebre.
2. Cuini a foc lent durant 8 minuts i transferiu-lo a un recipient i mantingueu-lo calent.
3. Repetiu el procés amb els bolets cremós, excepte reduir el temps de cocció a 6 minuts.
4. Afegiu les peces de portobello i calenta.
5. En un bol petit barrejar 2 cullerades (30 ml) de sucre, 3 cullerades (45 ml) de salsa de soja i 1/4 tassa (60 ml) de vinagre balsàmic.
6. Afegiu-lo als bolets i bullir durant 3 minuts o fins que el líquid estigui lleugerament reduït.
7. Afegiu cebollons.
8. Precaliente la graella.
9. Retireu els filets de la bossa i elimineu l'adob.
10. Filets de la graella fins a fer, uns 8-10 minuts per costat. Retirar de la graella i tallar-los en tires de creu. Servir amb bolets.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	570
Greix total	34 g
Greix saturat	13 g
Greix no saturat	16 g
Colesterol	150 mg
Sodi	911 mg
Hidrats de carboni	18 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	47 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).