Aquestes galetes de mantega de cacauet són rics i deliciosos, utilitzant la mantega de cacauet com el seu únic greix. Prefereixo utilitzar la mantega de cacauet fresc, però les varietats cruixents també funcionen.
Fa aproximadament dues dotzenes de galetes.
El que necessitaràs
- 1/3 de tassa de llet de soja (sense llet, ni pla o
- llet d'ametlles o altres
- alternativa de llet sense llet )
- 1 1/2 T.
- suc de llimona
- 1 2/3 tassa de mantega de cacauet (cruixent natural, fred, prefereixo mantega de cacauet mòlta fresca)
- 1 tassa de sucre morena (envasada)
- 1 tassa de sucre (sense refinar, canya)
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/2 tassa de farina de civada
- 1 t. pols per coure
- 1 1/2 t. bicarbonat de sodi
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 375 F. Lleugerament oli 2 grans fulls de forn o en línia amb pergamí. En un bol petit, combineu la llet de soja sense llet amb el suc de llimona, barrejant fins que estigui ben combinat. Deixeu-se reposar durant 5 minuts, o fins que quedi lleugerament espessa.
2. En un recipient de grandària mitja, tritureu les farines, la pols per coure , el bicarbonat de sodi i la sal. Deixar de banda.
3. En un bol gran amb un mezclador elèctric de mans, bata la mantega de cacauet amb els sucres durant 3 minuts a una velocitat mitjana.
Afegiu la barreja de llet de so, barrejant fins que acabeu de combinar. A poc a poc, remeneu els ingredients secs amb una cullera de fusta, barrejant fins que acabeu de combinar. Col·loqueu el bol al congelador, sense fer-ho, durant 10 minuts.
4. Deixeu caure la massa a les làmines de forn preparades en petits monticles a una distància aproximada de 2 polzades. Alinear lleugerament amb una bifurcació i cuinar entre 10 i 12 minuts, o fins que estigui daurat. Deixeu que les galetes es refredin durant 2 o 4 minuts a les làmines de cocció abans de transferir-les a un rack de refrigeració per refredar per complet.
** Aquesta recepta és adequada per a dietes sense llet, sense ou i vegans, però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgia o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que no hi ha productes lactis ocults, ingredients derivats (o ingredients d'ou, si aquests s'apliquen a vostè).
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 207 |
Greix total | 10 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 305 mg |
Hidrats de carboni | 27 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 5 g |