Tant si es tracta de pastissets de vellut vermell o un pastís de pastanaga deliciosament humit, el gelat de formatge crema és el complement perfecte. Aquesta recepta de gelat proporciona prou per escatar un pastís quadrat de 9 polzades o la part superior d'un pastís de 9x13 polzades.
Aquesta versió està feta amb crema de formatge, sense mantega.
Crema de crema de caramel confitada , gelat de formatge crema de xocolata
El que necessitaràs
- Paquet d'1 (8 unces)
- formatge crema (suavitzat)
- 1 a 2 cullerades
- crema (o llet, o segons sigui necessari per a la seva difusió o canalització)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (o pasta de fava de vainilla)
- 3 tasses de confiteria de sucre (tamís, al voltant de 12 unces)
Com fer-ho
- Batre el formatge de crema amb 1 cullerada de crema i la vainilla fins que estigui suau i cremós.
- A poc a poc afegiu el sucre dels confiters, batent fins que estigui suau. Afegiu més crema si cal per a la seva consistència.
- Fa aproximadament 1 1/2 tasses, suficient per a la glaçó superior i els costats d'un pastís quadrat de 9 polzades o la part superior d'un pastís de 13 x 9 polzades.
- Per a un pastís de capa, simplement dobla la recepta.
Variacions
Menta: afegiu una quarta cullerada d'extracte de menta.
Xocolata: reemplaça 1/4 tassa de sucre de confiteria amb cacau sense sucre en pols.