Es tracta d'un deliciós gelat amb un sabor de caramel, i és molt fàcil de preparar. Vaig utilitzar formatge crema reduït en aquesta recepta. Aquesta recepta es pot reduir a la meitat si voleu gelar un petit pastís de 1 capa, un pastís de pa o una dotzena de pastissos.
Es tracta d'un gran gelat per a un pastís de carbassa o pastissets, o bé s'utilitza per gelar un pastís d'espècies o un pastís de pastanaga. És meravellós a les galetes de xocolata , també!
El que necessitaràs
- 8 unces
- formatge crema, suavitzat
- 4 cullerades de mantega, suavitzades
- 1/2 tassa composta de salsa de caramel espessa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 tasses de confiteria de sucre
Com fer-ho
Batre el formatge crema i la mantega fins que estigui suau i cremós. Afegiu la salsa de caramel i la vainilla; batre fins ben barrejat. Afegiu 3 1/2 tasses de sucre de confiteria i pateix a baixa velocitat fins que estigui barrejat. Afegiu més sucre de confiteria, si cal. Incrementeu la velocitat del mesclador i pateu l'alta velocitat durant 2 minuts.
Fa aproximadament 3 tasses de gelat, suficient tor de 24 pastissets o un pastís de 2 capes.
Consells per escatar :
- Barrejar el gelat de mantega durant 10 minuts o més per obtenir una textura súper suau i llisa.
- Si el gelat és massa gruixut per difondre o canonar, fi amb llet o crema, batre al voltant d'1 culleradeta alhora fins que obtingui la consistència desitjada.
- Per crear efectes especials sense canonades :
- Remolí amb una cullera per fer ones i pics.
- Dibuixa una espàtula petita o un ganivet de mantega a través del gelat en un patró de zig-zag.
- Feu lliscar el gelat amb un ganivet humit, després executeu una bifurcació sobre la guinda per fer cresta.
- Gelada, llavors plovent amb xocolata semisweet fos. Refrigerar fins que s'estableixi el pluja.
Suggeriments de pastissos i pastissets
Pastís d'espècies de mantega de mantega
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 135 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 38 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |