Aquest pastís humit i fàcil està plens de sabor de carabassa i espècies i el gelat de formatge de mantega bruna és fantàstic. El pastís és molt fàcil de preparar i coure. La tostada de la mantega és un pas addicional, però afegeix un sabor ric i nou a la crema de formatge de crema, i no triga gaire temps ni esforç.
Vaig tallar el pastís de fulla en quadrats i vaig escalfar el gel a les places individuals. No dubteu a difondre el formatge crema de crema de mantega marró sobre el pastís de fulla.
La mantega daurada i el gelat de formatge crema són meravelloses, però també podeu fer servir el Recepta de gelat de mantega cremosa o el meu formatge crema de caramel toupeig en aquest pastís.
El pastís també es pot fer amb puré d'esquaix d'hivern en conserva o puré d'esquaix butternut en conserva.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 2 tasses de farina a tot ús (9 unces)
- 2 culleradetes de pols per coure
- 2 culleradetes de canyella
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal escassa
- 1/4 culleradeta de nou moscada (terra)
- 1/4 culleradeta de gingebre (terra)
- 4 ous grans
- 1 puré de carbassa (15 onces)
- 1/2 tassa de sucre
- 1 tassa d'oli vegetal (un oli sense sabor, com ara canola o oli de blat de moro)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per al gelat:
- 10 cullerades de mantega (sense sal)
- 8 unces de crema de formatge
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- De 3 a 3 tasses de sucre en pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Mantega i farina amb una paella de pa de 15 a 10 polzades.
- En un recipient mitjà, combineu la farina, la pols per forn, la canyella, la sosa, la sal, la nou moscada i el gingebre. Remenar per barrejar-se bé. Deixar de banda.
- En un bol de barreja amb un mesclador elèctric, bata els ous, la carbassa, el sucre, l'oli i la vainilla junts fins que estiguin ben barrejats.
- Afegiu la barreja de farina i pegar a baixa velocitat fins que estigui suau i ben barrejada.
- Separeu la massa a la cassola preparada.
- Bale durant 25 o 30 minuts, o fins que el pastís torna a parar quan es pressiona lleugerament amb un dit.
- Deixeu que el pastís es refredi a la paella.
- Mentrestant, prepara el gelat. Deixeu coure les 10 cullerades de mantega en una paella gruixuda (utilitzeu una paella de color clar, com l'acer inoxidable, perquè pugueu veure la mantega fosca) a foc mitjà i baix. Continueu cuinant, remenant, fins que la mantega gira un marró daurat profund. Deixeu anar immediatament a un recipient de mescla i refrigerar-lo durant uns 20 a 30 minuts, o només fins que estigui sòlid però encara lleugerament suau.
- Barregeu el formatge crema i la mantega junts fins que estiguin suaus i cremosos. Barrejar en l'extracte de vainilla. A poc a poc vèncer el sucre dels confiters fins que tingui un gelat suau per a la canonada o la divulgació.
- O bé escampeu les barres de la paella o talleu-les en quadrats i organitzeu-les en un contenidor o en servir plaques i gelades de pipa a cadascuna d'elles de forma individual.
- Emmagatzemi el pastís esmerilat cobert, a la nevera.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodi | 385 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |