01 de 06
Comenceu amb ceba ferma i deshidratada
Com més val la ceba, millor les rodanxes.
Comenceu amb cebes que tinguin pells suaus, se sentin pesades per la seva mida i siguin extremadament fermes.
"Frescor" no és tant el problema, ja que les cebes són excel·lents vegetals d'emmagatzematge, ja que busquen cebes que s'han emmagatzemat correctament, després d'haver estat "curats" o assecats lleugerament abans d'emmagatzemar-los en un lloc fresc i fosc.
Una nota si treballeu amb més d'una ceba: feu els pros i feu cada pas amb cada ceba abans de passar al següent pas. Sorprenentment, realment estalvia temps.
02 de 06
Retalla el final de la tija
L'altra clau per a la ceba perfectament tallada és utilitzar un ganivet molt afilat. Algunes persones es preocupen que un ganivet afilat sigui perillós, però un ganivet afilat és realment més segur: es tallarà on vulgui tallar-lo en lloc d'escapolir-se de la superfície i tallar-ne una altra cosa (com el dit!).
Per tant, utilitzant un ganivet molt afilat , talli i descarteu el final de la tija, tenint cura de mantenir la ceba constant mentre feu-ho.
03 de 06
Baixa la ceba
Col·loqueu la ceba en una superfície de treball a l'extrem pla de tall per mantenir-la constant i tallar-la a la meitat longitudinalment (cap avall a l'extrem de l'arrel), utilitzant l'extrem de l'arrel intacte per mantenir-se a cada mitjà.
04 de 06
Traieu la pell de la ceba
Peleu la ceba, retirant tota la pell de les papes i fins i tot la capa externa de ceba, si és necessari treure-li tota la pell.
Si es desgasten de les cebes fàcilment o la ceba a la mà té una closca particularment agraciada, es pot fer sota aigua corrent . L'aigua rentarà el sofre que provoca les llàgrimes i entre la ceba i la closca, fent que aquest sigui més fàcil d'eliminar.
05 de 06
Tallar la ceba
A la superfície del treball, col·loqueu la ceba en el seu costat pla gran, agafeu-la amb cura per l'extrem arrel encara intacte i utilitzeu un ganivet molt afilat per tallar la ceba tan gruixuda o tan prima com vulgueu.
Introduïu les rodanxes de ceba a la vora i repeteix-les amb la segona meitat.
M'agrada ficar la punta del ganivet a terra, aixecant-me i pressionant l'ase de la ganivet en gairebé un moviment de moviment, en lloc de piratejar, aixecant tot el ganivet cap amunt i cap avall, però ambdós mètodes tenen els seus seguidors.
06 de 06
Voilà! Cebes a rodanxes
Ara tindreu una bona pila de rodanxes de ceba. Què fer amb ells?
Utilitzeu cebes a rodanxes per elaborar cebes caramelitzades, sopa de ceba francesa o la vostra recepta favorita de ceba.
També són bones en pizzes, afegides a amanides o s'ofereixen per a persones que s'afegeixen a hamburgueses .