01 de 06
Comenceu amb ceba ferma i deshidratada
Bol de cebes. Molly Watson Com més val la ceba, millor les rodanxes.
Comenceu amb cebes que tinguin pells suaus, se sentin pesades per la seva mida i siguin extremadament fermes.
"Frescor" no és tant el problema, ja que les cebes són excel·lents vegetals d'emmagatzematge, ja que busquen cebes que s'han emmagatzemat correctament, després d'haver estat "curats" o assecats lleugerament abans d'emmagatzemar-los en un lloc fresc i fosc.
Una nota si treballeu amb més d'una ceba: feu els pros i feu cada pas amb cada ceba abans de passar al següent pas. Sorprenentment, realment estalvia temps.
02 de 06
Retalla el final de la tija
Tallar el final de la ceba. Molly Watson L'altra clau per a la ceba perfectament tallada és utilitzar un ganivet molt afilat. Algunes persones es preocupen que un ganivet afilat sigui perillós, però un ganivet afilat és realment més segur: es tallarà on vulgui tallar-lo en lloc d'escapolir-se de la superfície i tallar-ne una altra cosa (com el dit!).
Per tant, utilitzant un ganivet molt afilat , talli i descarteu el final de la tija, tenint cura de mantenir la ceba constant mentre feu-ho.
03 de 06
Baixa la ceba
Reducció de la ceba. Molly Watson Col·loqueu la ceba en una superfície de treball a l'extrem pla de tall per mantenir-la constant i tallar-la a la meitat longitudinalment (cap avall a l'extrem de l'arrel), utilitzant l'extrem de l'arrel intacte per mantenir-se a cada mitjà.
04 de 06
Traieu la pell de la ceba
Cebolla pela. Molly Watson Peleu la ceba, retirant tota la pell de les papes i fins i tot la capa externa de ceba, si és necessari treure-li tota la pell.
Si es desgasten de les cebes fàcilment o la ceba a la mà té una closca particularment agraciada, es pot fer sota aigua corrent . L'aigua rentarà el sofre que provoca les llàgrimes i entre la ceba i la closca, fent que aquest sigui més fàcil d'eliminar.
05 de 06
Tallar la ceba
Llescat de ceba. Molly Watson A la superfície del treball, col·loqueu la ceba en el seu costat pla gran, agafeu-la amb cura per l'extrem arrel encara intacte i utilitzeu un ganivet molt afilat per tallar la ceba tan gruixuda o tan prima com vulgueu.
Introduïu les rodanxes de ceba a la vora i repeteix-les amb la segona meitat.
M'agrada ficar la punta del ganivet a terra, aixecant-me i pressionant l'ase de la ganivet en gairebé un moviment de moviment, en lloc de piratejar, aixecant tot el ganivet cap amunt i cap avall, però ambdós mètodes tenen els seus seguidors.
06 de 06
Voilà! Cebes a rodanxes
Rodanxes de ceba. Molly Watson Ara tindreu una bona pila de rodanxes de ceba. Què fer amb ells?
Utilitzeu cebes a rodanxes per elaborar cebes caramelitzades, sopa de ceba francesa o la vostra recepta favorita de ceba.
També són bones en pizzes, afegides a amanides o s'ofereixen per a persones que s'afegeixen a hamburgueses .