La qüestió de si la xocolata és lliure de llet o no depèn del tipus de xocolata que es compra. Òbviament, la xocolata amb llet no és lliure de llet, ja que conté llet i, en general, altres ingredients lactis. Els xocolates foscos d'alta qualitat són els millors llocs per satisfer els antulls de xocolata sense lactosa, ja que només haurien de contenir mantega de cacau, licors de cacau, lecitina (generalment a base de soja) i sucre.
No totes les barres de xocolata negres són iguals, però, i molts xocolates fabricants de "mainstream" contenen una llarga llista de productes derivats de productes lactis , de manera que la lectura d'etiquetes és essencial.
Si bé es considera que la xocolata negra té un sabor amarg en comparació amb la xocolata amb llet, continua sent una excel·lent postres . Pot ser que no sateixi una dent dolça de la forma en què es farà la xocolata amb llet, però continua sent un bonic sabor decadent. Es combina bé amb moltes fruites i altres sabors. És veritablement una postís versàtil.
Beneficis per a la salut de la xocolata negra sense llet
Tot i que la xocolata negra pot estar plena de sucre i s'ha de consumir amb moderació, és una bona opció per aquells moments en què només necessiteu alguna cosa dolça. La xocolata negra no és ideal per a aquells que no poden consumir llet, és un deliciós plaer amb molts beneficis per a la salut. Està ple d'antioxidants i nutrients com el zinc, el magnesi, el coure i fins i tot el potassi que ajuden al cos a combatre el càncer.
S'ha demostrat que la xocolata negra té més antioxidants que algunes baies. Molts bombons foscos també contenen cafeïna que pot posar una mica més en el pas.
Salut cardíaca
Alguns estudis han demostrat que consumir petites quantitats de xocolata negra pot ajudar a millorar el flux sanguini i ajudar a reduir la pressió arterial.
No obstant això, la xocolata sola, per descomptat, mai no s'hauria d'utilitzar com a tractament per a la pressió arterial alta. La xocolata també s'ha relacionat amb la millora de la salut cardiovascular general. Menjar xocolata redueix el risc de desenvolupar placa calcificada a les artèries. Els flavonoides a la xocolata també augmenten l'abastament de sang a la pell perquè sigui més saludable. També augmenta la hidratació de la pell que millora la seva mirada i la seva salut mentre la protegeix dels efectes nocius del sol.
Reducció del colesterol
Qualsevol que intenti donar sentit als seus nivells de colesterol estarà satisfet de saber que una mica de xocolata negra pot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL o "dolent". També s'ha demostrat el dolç tracte en estudis per elevar els nivells de HDL.
Impuls d'ànim
És un fet ben conegut que la xocolata fa que el cervell produeixi serotonina, la mateixa substància química que ens fa sentir l'amor. Per tant, la xocolata negra té, de fet, algunes possibilitats lleugeres d'augmentar l'estat d'ànim. Les seves lleus qualitats antidepressives poden ser per què anhelem quan estem tenint un dia dolent.
Millora la funció del cervell
La xocolata negra amb les seves habilitats de potenciació de la circulació també ajuda a millorar el funcionament del vostre cervell. Augmentant el flux de sang al cervell, alguns pensen que ajuden el cervell a pensar més ràpid.
Els estudis van demostrar que consumir xocolata ajudava amb habilitats verbals en alguns.