Tipus de figues d'Adriàtic a castanyers negres

01 de 06

Figs-Des d'Adriatics fins a Kadotas

Els figues frescos són notablement fràgils (els madurs sovint es divideixen, fins i tot quan es deixen completament sols!). Per aquest motiu, els figues locals solen ser els únics figues fresques que una persona pot comprar sense adherir-se al món dels espècimens marins i semi-mimats (o tan dolent, la fruita recollida abans que estigui madur!).

No obstant això, trobar figues de cultiu local pot ser complicat fora de Califòrnia, tot i que es pot cultivar a qualsevol lloc amb temperatures d'hivern que no baixin per sota dels 20 ° F (més informació a All About Figs ). Tant de bo, tingueu cura i mantingueu els ulls oberts per a les cinc varietats de figues més comuns (que apareixen aquí) als mercats propers.

Ja teniu figues? Vegeu aquestes 10 receptes de figues ràpides per aprofitar al màxim.

02 de 06

Figues Adriàtiques

Aquests pebrots grocs pàl·lids i grocs pàl·lids a vegades es denominen "figues blanques" pel seu color clar. També els vaig veure venuts com "figues ratllades de caramel" quan es ratllen com les que apareixen aquí. Tenen unes roses de color rosa brillant a vermell brillant i un sabor extra-dolç.

Els fems de l'Adriàtic es cullen al juny i novament a l'agost. Les seves natures súper dolces volen dir que funcionen particularment bé com un postre de fruites senzilles per si soles.

03 de 06

Figures de Missió Negra

Les figues de la missa negra són extremadament dolces (de vegades fins i tot es bullen una mica de xarop) i, per tant, són perfectes per a servir plàtans o amb iogurt o formatge fresc (com ara mascarpone, Fromage blanc o formatge d'agricultors ) per a postres. Tenen pell negra-violeta i pell rosa fosca.

04 de 06

Figues marrons de Turquia

Els figues de la Turquia Morena tenen una pell morada fosca, un sabor més suau que altres figues, i són sensiblement menys dolços que els Figs Negres de Missió similar. Les figues de castanya marinera funcionen bé en amanides o en postres on s'utilitzarà un edulcorant. Si tot el que tens són els galls dindi de color marró i vols postres, pots utilitzar-los per fer Figues Broilades .

05 de 06

Figues Calimyrna

Els figues de Calimyrna són comparativament grans, amb una pell lleugerament daurada i una carn rosa que té un sabor diferent. Totes les figues tenen aquesta inutilitat (és per això que són tan bones amb les nous), però tenen un sentit més intens de la seva rosca. A més, amb els seus insides rosats sorprenents, Calimyras és preciosa només tallada i servida com és.

06 de 06

Kadota Figues

Els figues de kadota tenen la pell verda i són menys dolça que altres figues. Són bones crues (estan bé, de debò, i si són les úniques figues a la mà, seran fabuloses), però cal tenir-ho molt bé per a escalfar-se amb una altra cosa (estic pensant en Honey-Fried Figs aquí, si heu de saber). Se'ls ha sabut colpejar amb només la quantitat més gran de sal per treure'n la seva dolçor: no és per a tots, però per a aquells que agraden d'un ambient dolç i salat, és molt bo.