Es tracta d'una tradició sueca que la seva filla major usarà els pa de Santa Lucia el 13 de desembre. Els bollos es poden fer abans de temps, es congelen i es tornen a escalfar ràpidament al microones abans de servir. Seguiu la recepta per gaudir d'aquesta tradició honrada.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega fosa
- 1/2 culleradeta. fils de safrà (finament esmicolat o 1 tsp. de safrà en pols)
- 1 tassa de llet
- 3/4 tassa de sucre
- 1 cullerada. sal
- 2 pkg. llevat actiu sec (4 1/2 tsp).
- 6 1/2 tasses per a tot ús
- farina
- 2 ous (ben picats, més una clara d'ou)
- Panses o groselles per decorar
Com fer-ho
- Fregui els fils de safrà a la mantega fosa. Deixeu-se seure a 30 minuts a una hora (això intensifica el sabor del safrà).
- Escalfeu la llet a foc suau, apagui la calor quan arribi al punt escaldat (amb petites bombolles al cim). Agregueu la mantega fosa, el sucre i la sal. Aboqui la barreja a la barreja i deixeu-ho enfriar fins que estigui "calent" (encara molt calent, però prou fresc com per tocar). Revuelva el llevat i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Barregeu 3 ½ tasses de farina al líquid. Remoure en dos ous ben batuts. Afegiu prou de la farina restant per formar una massa suau (només fins que la massa s'allunyi dels costats del bol. No voleu afegir massa farina).
- Transfereixi la massa a un recipient greix gran i gireu per revestir tots els costats. Tapeu-la amb una tovallola neta i deixeu-la pujar fins al doble, aproximadament 1 hora.
- Perforçar la massa aixecada. Amasar lleugerament dues o tres vegades en una superfície enharinada. Apagueu petits grapats de massa (sobre la mida d'una pilota de raqueta) i feu rodatge a "serps". Forma serps en bollos en forma de "S" o en altres formes desitjades (consulteu la meva galeria de fotos de bollos de Lucía per obtenir exemples tradicionals). Col·loqueu-la amb una tassa de forn lleugerament untada, torneu-la a cobrir amb la tovallola i deixeu-la pujar fins que es dobli (aproximadament una hora).
- Decorar bollos amb panses, pinzellar amb clara d'ou i coure-ho al forn precalentat de 375 F uns 15 minuts, només fins que estigui marró.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 210 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |