Si t'ha agradat el pudding i l'arròs com un nen, t'encantarà aquesta recepta del budín d'arròs al forn, conegut a Turquia com fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turquia és famosa per la seva àmplia selecció de postres i postres a base de llet, i el budín d'arròs al forn és la crema del cultiu. Conserva un lloc molt especial en la cuina turca: trobareu que es fa a cada casa i es serveix a tots els restaurants turcs.
Els adults i els nens també estimen l' arròs al forn amb llet , una selecció de postres saludables després d'un gran àpat. És millor quan es fa amb llet sencera fresca i es refrigera diverses hores abans de servir. Alguns habitants de Turquia segueixen sense recórrer a buscar llet fresca i no pasteuritzada per fer- ne una . Es diu que els trucs per fer un pudding d'arròs perfecte són la llet fresca, la cocció lenta, l'agitació constant i molta paciència.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa
- arròs sense coure
- 4 3/4 tasses de llet sencera, dividit
- 1 tassa de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de maicena
- 1 rovell d'ou batut amb 3 cullerades de llet
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F (180 C).
- Rentar l' arròs i col·locar-lo en una cassola gran amb suficient aigua per recobrir-lo al voltant d'1/2 polzada. Porteu-ho a ebullició i reduïu la calor. Deixeu que l'arròs cuini suaument fins que l'arròs estigui tou, uns 5 minuts.
- Afegiu 3 3/4 tasses de llet, sucre i extracte de vainilla a l'arròs. Porta a bullir la barreja. Reduïu la calor i deixeu-ho bullir molt suaument durant uns 10 minuts.
- Amb un batut , combineu la resta de 1 tassa de llet i la farina de blat de moro en un recipient petit fins que estigui suau. Mentre s'estigui movent, poc a poc deixeu aquesta barreja a l'arròs. Apagueu la calor i seguiu remenant el pudding fins a escalfar-lo.
- Quan el pudín s'esmorteeixi, seguiu remenant i cuinant durant uns 2 minuts més. Retireu-lo del foc i ompliu petites tasses de postres a prova d'aigua, tasses d'argila o tasses d'alumini d'un sol ús amb la barreja calenta.
- Amb una cullera, escurceu una petita quantitat de rovell d'ou i barreja de llet al centre de cada tassa de postres. Amb la part posterior de la cullera, utilitzeu un moviment circular lleuger i remolí la rovell d'ou des del centre fins a les vores, de manera que es difon uniformement sobre la part superior de cada copa.
- Torneu les tasses fins que les cims estiguin ben marrons, uns 20 minuts. Deixeu que les tasses es refredin a temperatura ambient i després refrigeri's durant diverses hores abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodi | 146 mg |
| Hidrats de carboni | 87 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 13 g |