01 de 08
Com cuinar l'arròs
Com cuinar arròs de gessamí. Imatges de Thomas Barwick Getty L'arròs té un paper important en la cultura xinesa i els xinesos han menjat arròs durant milers d'anys. Per a molts xinesos, han conreat la seva vida i la terra amb tot el treball dur per l'arròs. La necessitat de l'arròs ha provocat que els xinesos prestin especial atenció a les diferents tecnologies i diners per intentar millorar la producció d'arròs. Vostè pot dir que per a la majoria de la gent xinesa, l'arròs és un dels aliments més importants en tota la seva vida.
Perquè l'arròs és tan popular en la cultura xinesa, gairebé es pot dir que això és una "cultura d'arròs". Tota la meva família procedeix de la Xina i, sens dubte, creix a Taiwan i a la Xina, vaig menjar arròs més dies de la meva vida. Fins i tot ara, si me'n vaig sense arròs durant tres o quatre dies, realment ho extraño.
Aquest article us mostrarà com es cuina l'arròs "de gra llarg" en una estufa. Aquest article podria ser la vostra resposta per fer un arròs deliciós i esponjoso a casa si no teniu una olla d'arròs. Si només cuines l'arròs d'un en un, la cuina en una estufa seria més eficient, però si m'agrada menjar arròs amb freqüència, us recomano que compreu una olla d'arròs.
Per ser molt honestos amb vostè, la majoria de les famílies xineses posseeixen actualment una olla d'arròs i una bona olla d'arròs farà un treball meravellós per cuinar arròs. De fet, una olla d'arròs no només és excel·lent a l'hora de cuinar l'arròs, molts xinesos els utilitzen per elaborar bollos, fer sopa, pastissos de vapor, etc. Es sorprendrà del que els xinesos poden fer amb una olla d'arròs.
Una petita història. Quan em vaig traslladar al Regne Unit i vaig treballar en un dels meus primers restaurants, em van demanar que arrossegés un dia. Però havia estat tants anys des que havia cuinat un arròs sobre una estufa que realment m'havia oblidat de com fer-ho i havia de demanar consell (no revisar Internet en una cuina).
Té sentit tenir una olla d'arròs. Per a la majoria de la família, la gent sol treballar de 9 a 5 llocs de treball i quan tothom arriba a casa, la majoria de la gent no vol gastar més de 30 minuts en el sopar de cuina. Així doncs, si teniu una olla d'arròs, tot el que cal fer és esbandir l'arròs, posar-lo en una olla d'arròs i seguir les instruccions del fabricant. A continuació, tindreu arròs fresc, calent, mullat i perfectament cuinat per menjar. L'arròs pren normalment 30 minuts per cuinar-los en una olla d'arròs i en aquest moment podeu cuinar 1 o 2 plats fregits. No cal seguir comprovant si el vostre arròs s'està cremant, només serà perfecte. Perfecte per a la família treballadora!
Solen coure arròs de gra llarg amb una mica més d'aigua del que es requereix per a l'arròs de gra curt. Podeu ajustar la quantitat d'aigua utilitzada en funció de si us agrada l'arròs més o menys. Així que si t'agrada el teu arròs una mica al dente, utilitzeu una mica menys d'aigua. Si t'agrada suavitzar, cuini amb més aigua. Personalment m'agraden alguns aliments meu al meu però no el meu arròs.
Si t'agrada aquest article, també pots consultar l'altre article que vaig escriure sobre " Com cuinar l'arròs de gessamí " i un altre article sobre " Receptes d'arròs xinès ".
Les següents diapositives us mostraran com es cuina l'arròs bàsic:
02 de 08
Esbandida l'arròs
Com rentar l'arròs. imatges imatgeavi / getty L'arròs de rentatge ajuda a desfer-se de qualsevol midó i impureses. Esbandida fins que l'aigua estigui clara i no tèrbola. En general, haurà de repetir aquest procediment 3-4 vegades.
03 de 08
Combineu arròs de gra llarg i aigua
com cuinar arròs. Philip Wilkins / Getty Images Per cada tassa de gran arròs llarg, afegiu 1 ½ tassa d'aigua.
04 de 08
Bullir l'arròs
Rhonda Parkinson Porteu l'arròs a bullir, descobert, a foc mitjà.
05 de 08
Apagueu la calor, poseu la tapa en angle
Rhonda Parkinson : Quan l'arròs està bullint, gireu el foc fins a baix mitjà. Col·loqueu la tapa a l'olla, inclinant-la per permetre que el vapor escapi. Comproveu sovint que l'aigua s'hagi assecat i s'estimi el arròs.
06 de 08
Cerqueu "cràters"
Rhonda Parkinson Una vegada que l'arròs estigui cuinant uns minuts, comprova els forats o els "cràters".
07 de 08
Posar la tapa ferma
Rhonda Parkinson Quan pugueu veure forats o cràters, poseu-vos la tapa fermament. Gireu el foc fins a baix.
08 de 08
Cuina a foc lent, tovallola i serveix
Rhonda Parkinson Quan pugueu veure forats o cràters, poseu-vos la tapa fermament. Gireu el foc fins a baix.