Aquesta salsa de llimona és una gran salsa lateral per submergir-la des de pinxos de porc i licitacions de pollastre, fins a tapissos de fajitas. També fa una deliciosa marinada per a qualsevol tipus de carn. L'elecció és completament teva.
El que necessitaràs
- 2 petits verds
- Xile serrano (sembrat i picat finament)
- 1/2 tassa de suc de llima (fresc)
- 2 cullerades de calç
- zest (zest de 2 limes)
- 1/3 tassa / 80 ml d'estoc de pollastre
- 1/4 de tassa / 60 ml de coriandre (coriandre)
- 2-3 dents d'all (pelats i acorralats)
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de sal
- pessic de pebre negre
Com fer-ho
- Col·loca tots els ingredients en una bateria de processadors d'aliments. Barrejar bé la barreja.
- Poseu la salsa a foc lent a foc mitjà-alt durant 1-2 minuts. Reduïu la calor a baix i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. Revuelva ocasionalment. Treure del foc i deixar refredar 5-10 minuts abans de servir.
- Si s'utilitza com a marinada, seguiu les indicacions anteriors però deixeu que la salsa es refredi durant 30 minuts abans d'usar-la. Carn de vedella durant 6-12 hores, pollastre i carn de porc durant 4-6 hores, peix, marisc i verdures durant 30 minuts.
- Fer aquesta salsa abans d'hora i emmagatzemar-la en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana després de la seva preparació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 27 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |