L'ingredient secret d'una veritable fregir de peix maltractat és la cervesa. Utilitzeu una bona cervesa perquè el sabor definitivament es destacarà. Fregui un munt - tothom va a voler uns segons!
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 2 lliures de filets de peix (barrejat de la seva elecció, bacallà,
- salmó , wahoo, eglefino, etc .; S'ha eliminat la pell, si s'escau)
- 1 ampolla de cervesa (lager)
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Per fer el batedor, trosseja la farina en un recipient, o poseu-la en un recipient i tregui-la. Afegiu 2 cullerades d'oli de cacauet i, a continuació, es trosseja gradualment a la cervesa. La pasta ha de ser gruixuda i pesada. Barrejar-lo bé per desfer-se de qualsevol grumolls, temperar generosament amb sal i pebre, i deixar reposar durant uns 30 minuts aproximadament.
- Escalfeu una bona quantitat d'oli de cacauet (uns 2 polzades de profunditat) en una cassola gran, profunda i de fons pesat fins que assoleixi 320 ° F (160 ° C).
- Introduïu la peça de peix escollida a la massa perquè estigui immersa, després aixeca'l i mantingueu-la sobre el bol durant uns segons, de manera que qualsevol excés de batut torni a entrar. Baixeu els peixos maltractades a l'oli calent. Feu aquesta peça a la vegada, si feu servir grans porcions o en petits lots per a peces més petites, per tal de no omplir la paella.
- Fregui grans trossos de peix durant 4 a 5 minuts, i objectes més petits, durant 2 minuts aproximadament, fins que estiguin daurats i cruixents. Escorreu-les amb un skimmer de filferro, i transfereix-lo a un plat calent ple de tovalloles de paper. Mantingueu-los calents mentre fregiu el peix restant, serviu immediatament, amb salsa de tomàquet o potser una mica de salsa tàrtara.
Més informació sobre un dels menjars preferits dels britànics - Peix i Xips .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodi | 563 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 56 g |