Aquesta sopa de coliflor rostida amb curri és cremosa i deliciosa. Es tracta d'una excel·lent sopa de dinar o sopar per servir amb sandvitxos o una amanida, o servir-lo com a primer curs. Asar la coliflor dóna a la sopa el seu únic sabor toasty. Fer-ho amb brou de pollastre o utilitzar brou de verdures per a una versió vegetariana.
Afegiu-hi unes quantes culleradetes de suc de llima (opcional) i cobreixi-les amb una mica de ceba verda picada, coriandre o julivert.
El que necessitaràs
- 1 coliflor de cap mitjana, trencat en floretes
- 1 ceba petita picada
- 2 1/2 culleradeta de curri en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 culleradeta de comí
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 3 tasses de brou de verdures (o estoc de pollastre o una combinació)
- 1/2 tassa de crema lleugera
- Opcional: 2 culleradetes de suc de llima
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- Guarnició opcional: Ceba verda picada
- Guarnició opcional: Cilantro picat
- Guarnició opcional: Julivert picat
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 425 F.
- Fila una gran cassola amb paper d'alumini; esprai el paper lleugerament amb spray de cuina.
- Llenceu les floretes de coliflor amb la ceba picada, el curri en pols, el pebre i el comí. Raïm amb l'oli d'oliva i llenceu-la per embolcallar lleugerament.
- Estendre a la cassola i cuinar uns 20 a 30 minuts, girar sovint fins que estigui tendre.
- Posar en una cassola gran amb el brou. Porteu a bullir. Tapa i cuini a foc lent durant 5 a 10 minuts, o fins que estigui molt tendre. Afegiu la crema i continueu cuinant durant 1 minut més llarg. Es barreja en lots. Afegiu el suc de llima, si ho desitja, i condimentar-lo a gust amb sal i pebre.
- Escaldar la sopa en bols i adornar amb julivert, ceba verda picada o cilantro.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 314 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodi | 612 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |