Les receptes hummus tradicionals estan elaborades amb tahini, que és una pasta de sèsam. Té un meravellós sabor de nutrició, però també un toc d'amargor que probablement explica per què alguns nens no els agrada. Hi ha també aquells que pateixen una al·lèrgia de sèsam i, en conseqüència, no poden menjar hummus tradicionals. Afortunadament, és totalment possible fer hummus sense tahini.
Hummus és un dip / spread que es fa a partir de cigrons i, de fet, hummus és la paraula àrab per a cigrons. Podeu observar que moltes receptes hummus demanen garbanzos, no cigrons. Garbanzo és la traducció espanyola del cigró. Són anomenats beans a Itàlia.
Hummus és un dels aliments més antics que es remunten a l'antic Egipte i els cigrons es van utilitzar amb força freqüència en aquesta regió fa més de 7.000 anys.
Receptes Hummus
Si vostès freqüenten els restaurants de l'Orient Mitjà i mengen el hummus, és possible que hàgiu descobert que el sabor varia una mica d'un lloc a un altre. Algunes receptes tenen un sabor més fort de llimona, mentre que altres tenen un sabor d'all més pronunciat, i alguns són molt més picants. En fer el vostre propi hummus, heu de tenir en compte els vostres propis gustos.
Si una recepta demana molts tahini i no t'agrada la tahini, simplement reduïu la quantitat o ometeu-la completament. La cuina de l'Orient Mitjà varia sovint de país a país, ciutat a ciutat i fins i tot de família a família. Els ingredients i les quantitats no estan configurades en pedra i forma part de la diversió d'afegir una mica d'això, treure'n una mica d'això i encara teniu una obra mestra culinària!
Servint Hummus com a aperitiu
Hummus és el bany original, com ho era. Serviu una varietat de sabors diferents, amb trossos de pa de pita calents, xips de pita, verdures fresques o proveu una d' aquestes idees d'aperitiu amb hummus .
Serviu el hummus en bols de colors brillants i rematat amb una rociada d'oli d'oliva i una rosada de flocs de pebrot vermell, pinyons torrats i / o cigrons rostits. No importa com ho mengis, hummus és un aperitiu sa i deliciós.
El que necessitaràs
- 1 fesols de garbanzo / cigrons, rentats i escorreguts
- 1/4 tassa d'oli d'oliva (per substituir el tahini)
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta de comí
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En un processador d'aliments , barreja tots els ingredients junts fins que estiguin suaus i cremosos.
- Serviu immediatament amb pa de pita , xips de pita o verdures.
- Emmagatzemeu en un contenidor hermètic durant un màxim de tres dies.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 266 |
Greix total | 16 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 238 mg |
Hidrats de carboni | 24 g |
Fibra dietètica | 6 g |
Proteïna | 8 g |