És gairebé impossible replicar exactament el pa de pita que es menja a l'Orient Mitjà perquè la majoria de les cuines domèstiques no tenen forns de maons capaços d'assolir temperatures molt elevades. Però aquesta recepta ve molt a prop.
El pa de Pita es serveix a gairebé tots els àpats a l'Orient Mitjà. Es pot utilitzar per immersió, o per preparar entrepans deliciosos a la butxaca.
El que necessitaràs
- 1 (1/4-oz) paquet de
- llevat o llevat ràpid
- 1/2 tassa d'aigua tèbia
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 3 tasses de farina a tot ús
- 1 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa
- aigua tèbia
Com fer-ho
- Dissoldre llevats en 1/2 tassa d'aigua tèbia. Afegir sucre i remoure fins que es dissolgui. Deixeu-ho assentar durant 10 a 15 minuts fins que l'aigua estigui espumosa.
- Combina la farina i la sal en un bol gran.
- Feu una petita depressió al mig de la farina i aboqui la barreja de llevat i aigua.
- Afegiu lentament 1 tassa d'aigua tèbia i remeneu-la amb cullera de fusta o espàtula de goma fins que estigui elàstic.
- Col·loqueu la massa sobre la superfície enharinada i amasar-la durant 10 a 15 minuts. Quan la massa ja no és enganxosa i és suau i elàstica, s'ha pastat amb èxit .
- Escolteu un bol gran amb oli vegetal i poseu la massa al bol. Gireu la massa cap per avall perquè tota la massa estigui recoberta.
- Deixeu-vos seure en un lloc càlid durant unes 3 hores, o fins que s'hagi duplicat la mida.
- Una vegada que es dobla, es desplega en una corda i es talla entre 10 i 12 trossos petits. Col·loqueu boles sobre superfície enharinada. Deixeu-ho assegut durant 10 minuts.
- Escalfeu el forn a 500 F i assegureu-vos que el bastidor estigui a la part inferior del forn. Assegureu-vos també d'escalfar la vostra xemeneia.
- Desenrotllar cada bola de massa amb un corró en els cercles. Cadascun hauria de ser de 5 a 6 centímetres d'ample i 1/4 de polzada de gruix.
- Fregueu cada cercle durant 4 minuts fins que el pa fregui. Torneu a coure i coure durant 2 minuts més.
- Traieu cada pita amb una espàtula a la planxa i col·loqueu-la sobre un rack de filferro.
- Encara estigui calent, agafeu una espàtula i introduïu suaument a cada bufetada. Quan estiguin molt frescos, col·loqueu-los a les bosses d'emmagatzematge.
Emmagatzemant el pa de Pita
El pa de Pita es pot emmagatzemar fins a 1 setmana en una caixa de rebost o pa i fins a 1 mes al congelador . Assegureu-vos d'utilitzar bosses de congelació quan emmagatzemen al congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.424 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 10 g |