La mantega, escalunyes i all saborem aquest fabulós plat d'espinacs i bolets. És una preparació sorprenentment senzilla, i és una forma perfecta d'usar espinacs frescos. El formatge parmesà ratllat o ratllat fa un excel·lent adorn.
Serveixi aquesta elegant espinac com a plat lateral per a qualsevol plat principal, carn, aus o mariscs. És especialment bo amb els filets a la brasa.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega o oli d'oliva
- 1 lliura d'espinacs (uns 2 raïms)
- 8 unces de bolets
- 2 escalunyes (petites a mitjanes)
- 1 dent d'all (picat)
- 1/8 culleradeta de sal
- Dash pebre mòlt
- Opcional: 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat o triturado)
Com fer-ho
- Tallar les tiges de l'espinac i rentar les fulles a fons. Rasclar les fulles en trossos petits.
- Netegeu els fongs per esbandir-lo breument i netegeu-lo amb tovalloles de paper. Traieu les tiges, si ho desitja, i després talleu-les.
- Pelar i tallar les escalunyes.
- En una paella gran a foc mitjà, fondre la mantega amb l'oli d'oliva. Afegiu els bolets i les escalunyes a rodanxes i coure, remenant fins que els bolets estiguin tendres.
- Afegiu l'all picat, espinacs, sal i pebre. Continueu cuinant fins que l'espinac sigui tendre.
- Espoleu amb formatge parmesà fresc trencat abans de servir, si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 147 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 311 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |