L'espàrrec blanc està guanyant popularitat als Estats Units, però ha estat un llarg temps favorit a Europa. Si els podeu trobar, us recomano que ho proveu. El sabor és lleugerament més dolç que els espàrrecs verds, i la crema d'all-soia funciona bé en qualsevol varietat.
El que necessitaràs
- Per a espàrrecs:
- 2 paquets
- espàrrecs blancs (puntes retallats)
- Per a la salsa :
- 1 tassa / 240 ml
- crema fraiche
- 3 cullerades / 45 ml de salsa de soja
- 1-2 culleradetes / 5-10 ml de pasta de xili
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre blanc
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pols d'all (utilitza més si s'escau)
- Per adornar:
- 2 cullerades / 30 ml de llavors de sèsam (torrat)
- 1 ceba verda gran (picada finament)
Com fer-ho
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- Remull els espàrrecs en aigua freda durant 5 minuts per assegurar-se de treure'ls tots.
- Col·loqueu els ingredients de la salsa a la liquadora i combineu fins que estigui ben combinat. Si avança, poseu-vos en un contenidor hermètic i emmagatzemi-ho a la nevera.
- Traieu els espàrrecs de l'aigua, esqueixin, raspueu lleugerament amb oli i col·loqueu-vos-hi a la graella de la graella. Cuini durant 2-3 minuts, girant durant el temps de cocció.
- Treure del foc, plorar amb crema d'all i so, i cim amb llavors de sèsam i ceba verda picada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 365 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |