Les tàperes i la llimona elaboren una salsa picant i saborosa que complementa els filets de tonyina a la perfecció. Siéntase lliure de cuinar la tonyina a la graella o en una paella a la graella.
Trieu bonic tonyina fresca per a la planxa o la graella. Ha de ser una mica humit i ser de color rosa a vermell intens. Eviteu la tonyina que sigui apagada o marró. Si el tonyina cru sembla estar escampat en llocs, podria ser una mica vell.
Aquest bonic fa un deliciós menjar amb espàrrecs rostits o brots de Brussel i patates al forn . O serviu-ho amb una senzilla amanida arrodonida.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega
- 1 petit all d'all (finament picat)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- 2 culleradetes de cafè (escorregudes i esbandides, picades)
- 1 culleradeta de julivert (fresca, picada)
- 4 filets de tonyina
- sal a gust (kosher
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Broiler de calor. Oli el bastidor d'una olla d'olla i col·loqueu-lo al forn.
- En una paella petita a foc lent, fondre la mantega; afegir all, suc de llimona, ralladura de llimona i tàperes. Cuini a foc lent durant 30 segons. Revuelva el julivert. Treure del foc.
- Fregueu oli d'oliva sobre els filets de tonyina; Espolvorear amb sal i pebre. Arreglueu la tonyina a la paella preparada. Broleu a uns 6 polzades de la calor durant 8 a 10 minuts, girant acuradament a la meitat del temps de cocció. Els filets de tonyina encara han de ser de color rosa al mig, depenent de com us agrada la tonyina acabada de fer. Eviteu l'excés de cocció.
- Escuma la salsa de llimona escalfada sobre els filets de tonyina abans de servir.
Serveix 4
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 292 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodi | 447 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 27 g |