La salchicha húngara fumada és l'estrella d'aquest plat d'alimentació confortable de patates en capes i ous preparats a la crema agra i molla de pa, coneguda com rakott burgonya (RRAH-koht BOORR-gohn-yoh). Es pot servir com a plat d'amanida amb amanida verda, com a plat principal o com a plat lateral.
Vegeu aquestes instruccions pas a pas per fer salsitxes hongareses i cassola de patata.
El que necessitaràs
- 4 unces / 1 mantega de lligadura (més mantega addicional per engreix el plat de cassola)
- 1/2 tassa de pa ratllat (bé, a més d'un plat addicional per a la pols)
- 8 patates mitjanes (vermell, al dente bullit, pelat i tallat en fines)
- 8 ous (cuinats, pelats i tallats)
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
- 1 lliura de salchicha hongaresa (fumada lleu, mitjana o calenta, tallada de 1/4 polzades de gruix)
- 1 tassa de crema agra
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 graus. Fons de mantega i costats d'un plat de cassola gran amb tapa. Espolvoreu-ho amb molla de pa.
- Col·loqueu 1/3 de patates en un plat de cassola i punt amb 1/4 de mantega. Tapa amb 1/3 d'ous. Condimentar amb sal i pebre. Tapa amb 1/3 de salchicha seguit d'1/3 de crema agra.
- Continueu en capes, acabant amb crema agra. Tapa amb una capa uniforme de molla de pa i punt amb la mantega restant. Tapa amb tapa, col·loqueu-la sobre una safata de forn per atrapar qualsevol goteig i cuideu 20 minuts.
- Treure la tapa i coure uns 15 minuts addicionals fins que quedi daurada i embolcallosa. Deixi reposar com a mínim 10 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodi | 525 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 16 g |