Cuina lenta de llom de sucre integral

Es tracta d'un rostit de porc sucós, tendre i lent, amb un sucre dolç i lleugerament especiat de sucre i canyella. Serviu aquest rostit de porc fàcil amb puré de patates o patates al forn, juntament amb el bròquil al vapor o els vegetals favorits.

Si cuines un llom de porc gran, probablement tindreu restes. Fa excel·lents entrepans amb una mica de salsa barbacoa o maionesa. Aquesta cassola de porc i espaguetis i una cassola de porc i cassola fàcil de sobra són bones opcions per a l'asador sobrant de porc.

El que necessitaràs

• 4 lliures de rostit de llom de porc sense closca
• 1 dent d'all (a la meitat)
• 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
• Pebre negre acabat de madurar (a gust)
• 1 1/3 tassa de sucre bru (
• dividit )
• 1 cullerada de mostassa de Dijon (o una mostassa granítica)
• 1 cullerada de vinagre balsàmic
• 1/4 culleradeta de canyella

Com fer-ho

1. Si la carn de porc té una capa excessiva de greix, retalla una mica. Una mica de greix ajudarà a mantenir el rostit sucós durant el llarg període de cocció.
2. Fregar el rostit tot amb les meitats d'all, després escampar-lo amb sal i pebre, després picar el rostit tot amb una forquilla o pinxo.
3. En una tassa o bol, combineu 1 tassa del sucre morat, la mostassa i el vinagre. Fregar tot el rostit.
4. Tapar i cuinar a BAIX durant 7 a 9 hores, o fins que estigui tendre però no caient a part. Aboqui l'excés de sucs.

1. Combineu la resta d'1/3 tassa de sucre morat amb canyella; Difondre la barreja sobre la part superior del rostit. Toca i continua cuinant a BAIX durant 1 hora més.

Serveix de 6 a 8 amb sobres.

Consells i variacions

• Si el rostit és molt prim amb poca o cap greix visible, cobreixi-lo o envieu-lo amb 4 a 6 tires de cansalada.
• Una porció de carn o aus de corral és generalment de 3 unces. Cada lliura de llom sense coure produirà aproximadament 12 unces cuites.

Recetas favoritas de llom de porc

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	703
Greix total	31 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	13 g
Colesterol	197 mg
Sodi	315 mg
Hidrats de carboni	42 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	62 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).