Aquests rotllos de col són farcits de carn mòlta i arròs i es couen a la perfecció amb una picant tomata.
Els rotllos de col són un aliment confortable preferit, un plat que es podria reservar per a ocasions especials. Aquesta recepta per als rotllos de col farcida és una recepta molt popular.
Aquí hi ha un mètode per suavitzar les fulles de col que redueixen el temps significativament. La nit abans de planificar fer que els rotllos de col col·loqui el cap sencer de col al congelador. Tregui-ho al matí i doneu-li la resta del dia o diverses hores per descongelar-se. Les fulles de la col dissecada es desenganxaran fàcilment i són prou flexibles com per a les matèries sense necessitat de pre-cocció.
La carn no es cuina abans d'hora, així que intenteu utilitzar carn mòlta molt prima per evitar l'excés de greix. Com a mínim, utilitzeu un 85% de carn mòlta magra o més prim.
El que necessitaràs
- 1 cap de col (aproximadament 1 dotzena de fulles de fulla gran)
- Per al farciment:
- 1 llita de carn mòlta (inclinada)
- 3/4 tassa d'arròs (cuit)
- 1/2 tassa de ceba (picada finament)
- 1 ou gran
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
- 1/4 tassa de llet
- Per a la salsa:
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 1 (14,5-oz) pot tomàquet (picat, sense pintar)
- 3 cullerades de sucre
- 2 cullerades de vinagre
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 cullerades de blat de moro (barrejat amb 1/4 tassa d'aigua freda)
Com fer-ho
- La nit abans de fer els rotllos de col es posa un cap de col al congelador. Tregui-ho l'endemà per desfer-se durant el dia.
- Peleu entre 12 i 15 fulles grans del cap de la col. Han de ser prou flexibles per omplir-se sense blanquejar.
- Si no esteu treballant amb un cap congelat i descongelat, retireu amb cura de prop de 12 a 15 fulles grans de la col crua. Deixeu anar les fulles de col a l' aigua salada bullint; tapar i cuinar durant 3 minuts. Escorri bé.
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Per omplir, combineu carn mòlta, arròs, ceba, ou i sal, pebre i llet. Barrejar bé i dividir-lo en 12 porcions. Col·loqueu una porció de la barreja de vedella al centre de cada fulla de col. Roda la fulla al voltant de l'ompliment, estil burrito. Fixeu els rotllos amb escuradents. Col·loqueu els rotllos en un forn o forn forn holandès.
- Per a la salsa, combineu la salsa de tomàquet, tomàquets, sucre, vinagre i 1/2 tassa d'aigua; aboqui els rotllos de col. Tapar i coure al forn precalentat durant aproximadament 1 hora. Treure els rotllos amb una cullera ranurada i descartar els escuradents.
- Col·loqueu paella amb sucs a foc mitjà o transfeu els sucs a una cassola i col·loqueu a foc mitjà; barrejar la farina de blat de moro i la barreja d'aigua en la salsa; Fer bullir i cuinar fins a espessir.
- Serviu els rotllos de col amb la salsa.
Suggeriments de publicació
Serviu rotllets de col amb patates bullides o puré de patates . Salsa de drizzle sobre les patates. Per a una verdura lateral, trieu fesols verds al vapor, blat de moro o bròquil.
Variació
Opció de baixa càrrega: reemplaceu l'arròs amb arròs de coliflor al vapor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 454 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 763 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 33 g |