Les patates dolces es cuinen a la paella amb sucre morat i mantega, juntament amb altres condiments. Aquesta és una de les meves formes preferides de coure les patates dolces, i és especialment bo amb pernil o per a un àpat de vacances.
Aquesta és una recepta molt senzilla amb pocs ingredients, i és un bon canvi de ritme de la rica cassola , una batata i un malvavisc o alguna cosa més complicat . Si prefereix mantenir la preparació senzilla, aquesta és una elecció excel·lent. Si voleu fer servir el plat del jazz, consulteu les idees de variació a sota de les instruccions de la recepta.
El que necessitaràs
- 3 patates dolces mitjanes (aproximadament 1 1/2 lliures)
- 1/2 tassa de sucre morena (envasada, lleugera o fosca)
- 1/3 tassa d'aigua
- 1 cullerada de mantega
- 1/4 culleradeta de sal kosher
Com fer-ho
- Peleu les patates i les talla en rodanxes de 1/2 polzada a 1 polzada de gruix. Col·loqueu les rodanxes de batata en una cassola i poseu-les amb aigua. Fer bullir i cuinar uns 12 minuts o fins que estigui ben tendre. Alternativament, asseu les rodanxes de batata en un forn F 375 durant aproximadament 25 minuts.
- En una paella intensa, combineu sucre morat, aigua, mantega i sal. Cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu les patates dolces tallades a la barreja de sucre marró. Cuini a foc lent durant 10 minuts, o fins que estigui ben vidriat, girant amb freqüència per evitar que s'escalfin.
Variacions
- Afegiu 1/2 tassa de mitges de pans arrissades.
- En lloc de tallar, dóna les patates dolces en cubs uniformes.
- Substituïu la 1/3 tassa d'aigua amb sidra de poma o suc de poma.
- Substituïu el 1/3 tassa d'aigua amb suc de taronja i afegiu una mica de taronja fresca, si ho desitja.
- Afegiu 1/2 culleradeta a 1 culleradeta de canyella o fregui les patates dolces amb canyella.
- Es pot utilitzar goteig de margarina o bacó en comptes de mantega.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 273 |
Greix total | 3 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodi | 221 mg |
Hidrats de carboni | 60 g |
Fibra dietètica | 5 g |
Proteïna | 3 g |