La xocolata és un regal increïblement popular que moltes persones els agrada mantenir a les seves llars per a la cocció i com un regal especial. També és un regal popular, però ningú vol que el seu regal es derrita abans d'obrir-lo. Tot i que tots els tipus de xocolata tenen una vida útil bastant llarga, encara es poden fer malbé si s'emmagatzemen incorrectament, especialment durant llargs períodes de temps. Certes condicions, com una onada de calor, poden provocar que aquestes delicioses postres es malmetin o floreixin.
Descobriu les millors maneres d'emmagatzemar els vostres tractaments per assegurar-vos que el vostre lloc d'emergència de les barres de xocolata es mantingui bé per al vostre proper dia dolent.
Les millors condicions per emmagatzemar la xocolata
Idealment, la xocolata s'ha d'emmagatzemar en un lloc lleugerament fresc, sec i fosc. L'ambient perfecte seria un consistent 60-70 F. També és millor que la xocolata s'emmagatzemi en algun lloc amb poca humitat (menys del 50 per cent) per evitar qualsevol risc de condensació. L'aigua pot fer que la xocolata es faci malbé. Deixar-ho fora de la llum directa del sol és molt comú quan es tracta d'aquest dolç. No obstant això, un menor perill conegut per a la xocolata és una forta olor. La xocolata pot absorbir l'olor i, per tant, alguns dels sabors d'altres aliments. Això pot semblar deliciós per a les coses com les taronges, però imagini's una ceba.
Com la calor afecta la xocolata
Si la teva xocolata ha estat fosa això no significa necessàriament que estigui malmès. Mentre que la xocolata fos pot estar desordenada, normalment es pot guardar encara.
Sovint, una vegada que la xocolata es refreda, provarà el mateix, fins i tot si s'ha perdut la forma. No obstant això, l'exposició freqüent a altes temperatures pot fer que la mantega de cacau a la xocolata surti a la superfície, creant una "floració", un color gris ennuvolat desagradable. Si bé és segur menjar xocolata florida, no sempre té el millor sabor.
Es tracta d'una falla superficial que es pot corregir fonent i temperant adequadament la xocolata. Si la xocolata té algun tipus de farciment, no obstant això, no es recomana intentar fondre-la. A més de la floració, la xocolata blanca pot anar ranci quan s'exposa a una llum forta, que afectarà molt el sabor i la qualitat de la xocolata.
Emmagatzemar xocolata en temperatures càlides
Si viu en una zona extremadament calenta i no disposa d'aire condicionat, és possible que necessiteu mantenir la xocolata a la nevera o al congelador per evitar que es fongui. Per congelar la xocolata, col·loqueu-la en un recipient hermètic i no l'elimineu del contenidor fins que no s'hagi produït a temperatura ambient, per evitar que es formi condensació a la xocolata. Aquestes gotetes d'aigua evitaran que la xocolata es fongui sense problemes i que pugui afectar la textura de la xocolata fos. Si no voleu esperar fins que arribi a la temperatura ambient, no hi ha res dolent a l'hora de tenir un bonic regal fred.