Rebosteria de porc amb bolets i ceba

Les cebes caramelitzades donen un excel·lent sabor a la llet de porc. Serviu amb arròs calent, pasta de farina o patates rostides per a un bon àpat familiar.

El que necessitaràs

• 1 gran o 2 trossos de carn de porc, aproximadament 1 1/2 lliures
• 2 cullerades de mantega,
• dividit
• 2 cullerades
• oli d'oliva verge extra , dividit
• 2 cebes mitjanes, tallades fines
• 1 cullerada de sucre
• 8 unces de xampinyons a rodanxes
• 1/3 de tassa
• farina per a tot ús
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/2 tassa de vi blanc sec o vi de Marsala
• 1/2 tassa
• brou de pollastre

Com fer-ho

1. Tallar la porc transversalment, de gruix de 3/4 a 1 polzada.
2. Amb el taló de la mà o un tendinitzador de carn, penteu suaument per fer que els medallons siguin d'1/2 d'espessor.
3. En una paella gran o sauté , es fonen 1 cullerada de mantega amb 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà i baix.
4. Salteu les cebes, remenant amb freqüència, fins que estiguin suavitzades. Afegiu el sucre i continueu cuinant, remenant amb freqüència, durant uns 15 minuts.

1. Afegiu els bolets a la barreja de ceba i seguiu cuinant durant uns 5 minuts, fins que els bolets siguin tendres i daurats.
2. Traieu les cebes i els fongs a un plat i deixeu-los apartar.
3. Espolvorear la carn de porc amb sal i pebre; draga a la farina. Afegiu la resta de 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli a la paella. El
4. Pan estireu els medallons de porc a foc mitjà durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, o fins que estigui ben daurat.
5. Afegiu el vi i el brou a la paella juntament amb la barreja de ceba i bolet. Cuina a foc lent durant 2 minuts.
6. Cobrir i reduir la calor a baix; Cuini uns 10 minuts més.
7. Serviu el filet de porc amb arròs calent, patates o pasta.

Més receptes

Llom de porc de mostassa d'auró

Tenderloin de porc a la graella

Canelot Pork Tenderloin

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	366
Greix total	19 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	61 mg
Sodi	603 mg
Hidrats de carboni	25 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	20 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).