Aquesta recepta per a un rotllo de pacana fàcil fa que vuit deliciosos troncs de torró, cobertes de caramel cremós i truites cruixents torrades . Les receptes tradicionals demanen que el torró i el caramel estiguin casolans, però aquesta recepta fa servir la crema de melmelada i els caramels preparats per reduir el temps de preparació. El resultat final és una delícia dolça que està plena de sabor de pecan.
El que necessitaràs
- 2 tasses de melmelada de crema
- 3.5 tasses de sucre en pols
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 lliura de caramels tous
- 2 cullerades de crema
- 2 tasses de mongetes torrades (picades finament)
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu la crema de melmelada, el sucre en pols i l' extracte de vainilla .
- Remeneu-ho amb una cullera rígida fins que sigui massa difícil, després es pasta amb les mans fins que s'incorpori tot el sucre i tingueu una bola suau i amb textures.
- Divideu el caramel en 8 parts iguals, i poseu-les en registres gruixuts d'aproximadament 1 "de diàmetre.
- Col·loqueu els registres en una safata de forn folrada amb paper d'alumini o encerat, i congela els registres fins que estigui molt ferm, almenys 1 hora.
- Una vegada que els registres són molt sòlids, col·loqueu els caramels no embolicats en un recipient gran a prova de microones amb la crema.
- Microones durant un minut i després remou els caramels. Si no s'han fos tot, o si encara és molt dur, el microones per un període breu addicional. Revuelva fins que el caramel sigui suau i homogeni.
- Col·loqueu les truites picades en un recipient poc profund o en un recipient.
- Traieu els registres de la nevera. Utilitzeu una forquilla o eines de depilació, submoveu-ne un al caramel fins que estigui completament submergit.
- Traieu-la del caramel, després col·loqueu-la a les pecanies tallades i col·loqueu-les a les femelles fins que totes les superfícies estiguin recobertes de fruits secs.
- Substituïu el registre a la safata de forn i repeteixi ràpidament amb els registres restants. Si el caramel és massa gruixut, torneu a fer el microones breument fins que estigui suau i líquid.
- Una vegada que tots els registres estiguin recoberts en caramel i femelles, torneu-los al congelador durant 30 minuts. Una vegada que són ferms, es poden tallar en boniques rodes rodones.
Per servir, col·loqueu les rodanxes en petites tasses de caramel. Pecan Roll es pot emmagatzemar en un contenidor hermètic a la nevera durant una setmana. Tingueu en compte que, si es posa massa calent, el caramel es suavitzarà i no tindrà forma.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |