Aquests bars de caramel es cobreixen amb xocolata i s'omplen d'un lleuger centre de cacauet que es trenca en capes fines i cruixents quan es mossega. S'assemblen a la popular barra de dolços Butterfingers. Aquesta recepta produeix 10 barres de 4 polzades, però es pot duplicar fàcilment i fer-ho amb una safata de 9x13.
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega de cacau confitada
- 1 cullerada. extracte de vainilla
- 2 tasses de sucre granulat
- 1/2 tassa d'aigua
- Xeringa de blat de moro de 3/4 tasses
- 3/4 tsp. bicarbonat de sodi
- 1 lliurament de caramel de xocolata
Com fer-ho
1. Prepareu una paella de 8x8 tapant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent .
2. Col·loqueu la mantega de cacauet, el bicarbonat de sodi i la vainilla en un recipient petit i retireu-ho per ara.
3. Col·loqueu el sucre i l'aigua en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Revuelva constantment fins que el sucre es dissolgui. Porteu el xarop de sucre a ebullició, i revuelva el xarop de blat de moro. Inseriu un termòmetre de caramel.
4. Continueu cuinant el xarop, bullint-lo sense remoure, fins que arribi a 300 graus al termòmetre.
Observeu la paella acuradament, ja que el sucre pot pujar ràpidament a la temperatura i cremar-se a tanta calor.
5. Quan el caramel arribi a 300 graus, elimineu-lo immediatament de la calor. Rebollar ràpidament la mantega de cacauet, el bicarbonat de sodi i la vainilla i remenar fins que estigui suau.
6. Aboqueu el caramel a la paella preparada de 8x8 i deixeu-lo seure uns dos minuts minuts. Tot i que encara és càlid i càlid, agafeu un ganivet gran i punteu-lo en deu peces: feu una tallada al centre i talli cinc trossos per a un total de 10 caramels. Deixeu que el caramel s'estableixi a temperatura ambient, durant almenys 4 hores o durant la nit.
7. Una vegada que el caramel de cacauet estigui completament ajustat i ferm, prepareu la xocolata per submergir-se. Col·loqueu el recobriment de caramel de xocolata en un recipient gran amb microones i fregueu el microones fins que es fongui, remenant després de cada minut per evitar un sobreescalfament. Remoure la xocolata fos i deixar que seure a la temperatura ambient durant uns 5 minuts per refredar lleugerament. Alineeu una làmina d'assecatge amb paper d'alumini i configureu-la a prop.
8. Mentre que la xocolata s'està refredant, talleu acuradament o trenqueu el caramel de cacauet a les barres al llarg de les línies marcades.
9. Utilitzant dues forquilles o eines de submergir, submergiu una barra a la xocolata fos. Traieu la barra de la xocolata, permetent que l'excés de xocolata es tregui cap avall al recipient. Col·loqueu la barra submergida a la fulla folrada. Repetiu la immersió amb les restes de barres i xocolata i col·loqueu les barres al refrigerador durant 10 minuts per establir la xocolata. Una vegada configurat, les barres es poden servir immediatament.
Conserveu les barres restants en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.
Més receptes Bar de caramel:
- Barres d'ametlles
- Bars de caramel amb xocolata de caramel
- Barres de manera sedosa
- Snackers Bars
- Tres amics barres
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 648 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 250 mg |
| Hidrats de carboni | 87 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 10 g |