Prepareu-vos no tornar a comprar mai una altra barra de dolços. Aquestes barres casolanes de Snickers volaran la teva ment. Són rics, decadents i gustos igual que la versió comprada a la botiga.
Aquesta recepta presenta una capa de caramel de cacauet a la part superior d'un torró de cacauet lleuger, tot enredat en una deliciosa xocolata . Té diversos passos i períodes de refredament prolongats, així que assegureu-vos de planificar-los abans de fer-ho. Bon appetit!
El que necessitaràs
- 2 tasses de xarop de blat de moro clar (dividit)
- 1 tassa de crema
- 1/2 tassa de llet
- 3 tasses de sucre (dividit)
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 tasses de cacauet torrat (salat)
- 1 clara d'ou (temperatura ambient)
- 1/2 tassa d'aigua
- 3/4 tassa de mantega de cacauet (cremosa)
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1 lliura de caramel de xocolata
Com fer-ho
- En primer lloc, feu la capa de caramel de cacauet: envieu una làmina de 9x13 amb paper d'alumini i polvoritzeu la làmina amb esprai de cuina antiadherent.
- Combineu 1 tassa de xarop de blat de moro, la crema, la llet, 1,5 tasses de sucre i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà. Revuelva contínuament fins que el sucre es fongui i la barreja sigui suau. Rentar els costats de la paella amb un raspall humit per prevenir que es formin cristalls de sucre. Introduïu un termòmetre de caramel i porteu el caramel a bullir. Remeneu de tant en tant, cuini el caramel a 240 F (fase de bola tova).
- Una vegada que el caramel arribi a la temperatura adequada, elimineu-lo de la calor i immediatament remou els cacauets. Aboqui el caramel a la cassola preparada i allisla en una capa uniforme.
- Mentre que el caramel es fixa, feu el torró de cacauet. Col·loqueu la resta d'1 tassa de xarop de blat de moro, l'aigua i les restants 1.5 tasses de sucre en una cassola mitjana a foc mitjà. Revuelva constantment fins que el sucre estigui dissolt i inseriu un termòmetre de caramel. Continueu bullint el xarop fins a arribar a 246 F.
- Mentre el xarop de sucre bull, col·loqueu la clara d'ou al plat d'un gran mesclador de peu. Lata el blanc a alta velocitat fins a formar pics rígids. Atureu el mesclador una vegada que es formen pics rígids perquè les clares d'ou no siguin exuberants i cruixents.
- Un cop el xarop de sucre arriba a 246 F, elimineu-lo de la calor. Gireu el mesclador a alta i, amb el mesclador que s'executi, lentament abocar el xarop de sucre en un flux prim. Poseu whip els blancs durant dos minuts fins que estigui ben barrejat però encara prim.
- Afegiu la mantega de cacauet i la vainilla, i enceneu el mesclador breument per incorporar els ingredients. Una vegada que el torró és barrejat i homogeni, abocar-lo sobre el caramel a la paella de 9x13. Escalfeu la barreja fins que estigui ferm, almenys 4 hores o durant la nit.
- Una vegada que les capes de torró i cacauet estan completament fixades i fermes, prepareu la xocolata per submergir-la. Col·loqueu el recobriment de caramel de xocolata en un recipient gran amb microones i fregueu el microones fins que es fongui, remenant després de cada minut per evitar un sobreescalfament. Remoure la xocolata fos i deixar que seure a la temperatura ambient durant uns 5 minuts per refredar lleugerament.
- Mentre que la xocolata s'està refredant, retireu el caramel de la nevera i pugueu-lo damunt de la fulla per aixecar el caramel de la paella. Amb un ganivet afilat, talla el caramel a la meitat i després talla cada meitat en nou trossos, per un total de 18 barres de caramel. Alineeu una làmina d'assecatge amb paper d'alumini i configureu-la a prop.
- Utilitzant dues forquilles o eines de submergir, submergeix una barra a la xocolata fos, cara de caramel cap amunt. Traieu la barra de la xocolata, permetent que l'excés de xocolata es tregui cap avall al recipient. Col·loqueu la barra submergida a la fulla folrada. Repetiu la immersió amb les restes de barres i xocolata i col·loqueu les barres al refrigerador durant 10 minuts per establir la xocolata. Una vegada configurat, les barres es poden servir immediatament. Conserveu les barres restants en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.
Feu clic aquí per veure totes les receptes Bar de caramel!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 586 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 73 mg |
| Hidrats de carboni | 78 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |