Els Brigadeiros són un dolç tradicional brasiler elaborat a partir de llet condensada endolcida, cuita fins que té un color marró daurat i un sabor ric en caramel. Enrotlleu els vostres Brigadeiros amb tovallons de colors, torrats de coco o fruits secs, i els sàpiga amb vainilla, ametlla o canyella, les possibilitats són infinites amb aquesta delícia senzilla i deliciosa. Assegureu-vos també de veure la recepta per a Brigadeiros de xocolata fudgy també.
El que necessitaràs
- 1 tassa
- llet condensada edulcorada
- 1/2 tassa de llet de coco (o crema pesada)
- 2 cullerades de got. mantega
- 2 culleradetes. xarop lleuger de blat de moro
- 1/2 culleradeta. sal
Com fer-ho
1. Combineu la llet condensada endolcida, la llet de coco o la crema pesada, la mantega, el xarop de blat de moro i la sal en una paella de grandària mitja amb un pesat fons. Col·loqueu la paella a foc mitjà i remeu fins que la mantega es dissol.
2. Porteu la barreja a bullir i gireu el foc a mitjà-baix. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que el dolç es reuneixi en una sola peça a la part inferior de la paella i es comença a veure una forma de pell marró a la part inferior de la paella.
Això hauria de trigar uns 10 minuts.
3. Aboqui el caramel en un recipient de plàstic o recipient plàstic, tenint cura de no rascar el fons: deixa la pell marró a la paella. Tapa el bol i deixeu-lo arribar a temperatura ambient, a continuació, refrigereu-lo fins que la barreja de brigadeiros estigui completament refrigerada, com a mínim 2 hores.
4. Aboqui els seus ingredients en un recipient poc profund. Quan el caramel estigui refrigerat i ferm, utilitzeu una cullerada o una cullereta per formar el caramel en boles petites. Enrotlleu-los a les cobertes i, després, feu-los rodar entre les palmes fins que les boles siguin rodones i els ingredients estiguin fermament incrustats en el caramel.
5. Col·loqueu els Brigadeiros en paperets o tasses de paper per servir. Deseu-les a la nevera durant 2 o 3 setmanes i porteu-les a la temperatura ambient abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 67 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |