Orientació dels investigadors i una recepta per a la Copa perfecta
Te verd i salut
El te ha estat cultivat durant segles, començant a Índia i Xina. Avui en dia, el te és la beguda més consumida del món, només per a l'aigua. Centenars de milions de persones prenen te, i els estudis suggereixen que el te verd ( Camèlia sinesis ) en particular té molts beneficis per a la salut.
Hi ha 3 varietats principals de te, verd, negre i oolong. El te verd està fet de fulles no fermentades i, segons sembla, conté la major concentració d'antioxidants poderosos anomenats polifenols.
Els antioxidants són substàncies que combaten els radicals lliures, compostos nocius en el cos que canvien les cèl·lules, danyen l'ADN i fins i tot produeixen la mort cel·lular. Els antioxidants, com els polifenols del te verd, poden neutralitzar els radicals lliures i reduir o fins i tot ajudar a prevenir alguns dels danys que causen.
En la medicina tradicional xinesa i índia, els professionals utilitzaven el te verd com a estimulant, un diürètic (per ajudar a desfer-se del cos de l'excés de líquid), un astringent (per controlar el sagnat i ajudar a curar ferides) i millorar la salut cardíaca. Altres usos tradicionals del te verd inclouen el tractament del gas, la regulació de la temperatura corporal i el sucre en la sang, la promoció de la digestió i la millora dels processos mentals.
El te verd s'ha estudiat extensament en persones, animals i experiments de laboratori. Els resultats d'aquests estudis suggereixen que el te verd pot ajudar a tractar les següents condicions de salut:
- Aterosclerosi
- Colesterol alt
- Càncer (bufeta, mama, ovari, colorectal, esòfag, pulmó, pàncrees, pròstata, pell i estómac)
- Malaltia inflamatòria intestinal (IBD)
- Diabetis
- Malaltia del fetge
- Pèrdua de pes
- Més
Vostè ha de beure 4 - 5 tasses de te verd un dia per obtenir el màxim benefici
Hi ha tantes respostes a aquesta pregunta ja que hi ha investigadors que investiguen les propietats naturals del te verd.
- La revista "Herbes per a la salut" cita un informe japonès que indica que els homes que van beure deu tasses de te verd per dia es van quedar sense càncer durant tres anys més que els homes que van beure menys de tres tasses al dia (hi ha aproximadament 240-320 mg de polifenols en tres tasses de te verd).
- Un estudi de la Western Reserve University de Cleveland va concloure que beure quatre o més tasses de te verd per dia podria ajudar a prevenir l'artritis reumatoide o reduir els símptomes en individus que ja pateixen la malaltia.
- Els científics japonesos de l'Institut de Recerca en Càncer de Saitama van descobrir que hi va haver menys recurrències de càncer de mama, i la malaltia es va estendre amb menys rapidesa, en dones amb una història de beure cinc tasses o més de te verd diàriament.
- Un estudi de la Universitat de Califòrnia sobre les qualitats de prevenció del càncer del te verd va arribar a la conclusió que probablement podria aconseguir el nivell desitjat de polifenols bevent només dues tasses al dia.
Com es pot donar sentit a aquestes reclamacions conflictius? Tenint en compte totes les proves, és probable que es planifiqui prendre quatre o cinc tasses de te verd per dia. Si sou un veritable devot, per descomptat, beveu més; però si es deriven o no beneficis per a la salut addicionals, encara queda determinat per una investigació addicional.
Com preparar una tassa de te verd
Produir la tassa de te verd perfecte és un procés complicat. Si no es maneja correctament, els mateixos polifenols que proporcionen beneficis per a la salut poden arruïnar el sabor, fent que el te sigui "grassy". És especialment important no preparar el te verd excessivament.
Si bé és millor seguir les instruccions del fabricant per a cada varietat de te verd, aquí teniu unes instruccions generals:
- Utilitzeu una bossa de te , o entre 2 i 4 grams de te *, per tassa.
- Ompliu un bullidor d'aigua amb aigua freda i deixeu-ho bullir.
- Després de desconnectar la tetera, deixeu-ho reposar fins a 3 minuts.
- Aboqueu l'aigua calenta sobre la bossa o el te, i deixeu-lo empujar fins a 3 minuts. Si utilitzeu una bossa de te, retireu la bossa.
- Deixeu que el te es refredi durant tres minuts més.
* Una o dues culleradetes, depenent de la varietat de te verd que s'està elaborant.