Aquest meravellós rostit de porc rostit s'apilen sobre bollos torrats i coronat amb rovellons de col, pebrots i més salsa de barbacoa. És una bona manera d'arreglar un rostit d'espatlla de porc i el plat perfecte per a la cuina lenta.
La recepta demana que es dobli el porc en una petita quantitat d'oli vegetal, però no dubteu a saltar-vos aquest pas si no teniu temps.
M'agrada aquesta slaw de Carolina a la carn de porc tirat, però una col.lecció cremosa també és excel·lent.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 rostit de porc (espatlla, culata, pícnic fresc), unes 4 lliures
- 1 ceba gran, tallada a rodanxes
- De 4 a 6 dents d'all, tallats
- 1 ampolla (prop de 16 unces) la teva salsa favorita de barbacoa
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Marró la carn de porc a tots costats.
- Peleu i talleu 1 ceba gran.
- Col·loqueu la meitat de la ceba a la part inferior de l'olla.
- Col·loqueu el rostit de porc a la cassola i afegiu 1/2 tassa d'aigua. Afegiu la ceba restant i l'all.
- Cobrir i cuinar a baix durant 9 a 11 hores; retireu la carn i deixeu-ho reposar fins que estigui prou fresc com per manejar-lo.
- Descarta la ceba i els sucs en una olla lenta o crockpot.
- Tritureu el rostit en trossos petits o triturar-los amb forquetes.
- Col·loqueu la carn de porc rallada a la cassola i afegiu una tassa o més de salsa de barbacoa (fins que estigui sucosa, tant com vulgueu).
- Continueu cuinant a BAIX durant 1 a 3 hores o fins que es combinin els sabors.
- Serviu la carn de porc triturada sobre bollos torrats i passar la salsa barbacoa restant.
Serveix de 8 a 10.
Què és el cul de porc?
El cul de porc, també conegut com a cul de Boston, prové en realitat de la part superior de l'espatlla del porc. L'espatlla total consisteix en el cul i el picnic, que és la part inferior.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 557 |
Greix total | 28 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 13 g |
Colesterol | 172 mg |
Sodi | 648 mg |
Hidrats de carboni | 24 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 48 g |