A la recerca d'una versió més sana de la gambeta scampi que trigarà menys de 25 minuts? Llavors no busqueu més! Coneix zoodles, el teu nou millor amic. Tallarines fets de res més que un carbassó i una espiralitzadora , fent que el temps de preparació sigui molt més curt.
Ja no haureu d'esperar que l'aigua es bull i es preocupeu de cuinar la pasta fins al dente . Basta llençar-los amb gambetes, llimona, pebrot vermell i julivert, a continuació, cim amb Parm, per prendre una mica de gambeta.
El que necessitaràs
- 1.5 lliures de gambes (pelades i elaborades)
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'all (picat)
- 1/4 tassa de vermut sec
- 3 culleradetes de ratlladura de llimona
- 1/3 tassa de suc de llimona
- 5 carbassons
- 2 cullerades de julivert (picat finament)
- 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell
- Formatge parmesà (per servir)
Com fer-ho
- Creeu fideus de carbassó executant el carbassó a través d'una espiralitzadora.
Condimenteu la gambeta amb sal i pebre.
Escalfeu la mantega i l'oli en una paella a foc mitjà. Una vegada que la mantega es fon, afegiu all i gambes. Cogeu els gambes durant 2-3 minuts, fins que estiguin rosats i cuinats. Traieu el gambeta i aneu a un costat.
Afegiu el suc de llimona i el vermut a la barreja de mantega / oli / all, rascant els trossos de color marró (també coneguts) enganxats a la paella. Poseu a foc lent durant 1-2 minuts per cuinar l'alcohol.
Afegiu l'escata de llimona, el julivert picat i les escates de pebrot vermell i remeneu-les per combinar-les.
Afegiu els fideus de carbassó i deixeu-los saltrejar durant 1-2 minuts addicionals fins que els "fideus" es tornin lleugerament tendres i es recullen a la salsa.
Revuelva els gambes en els fideus i serviu amb formatge parmesà acabat de rallar.