Aquesta recepta per a la col de polònia , la patata i la cansalada de bacó o zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek és el menjar confortable per excel·lència. Aquest suculent plat principal combina tres ingredients polonesos d'amor. Gairebé tots els països d'Europa de l'Est tenen la seva versió d'aquest plat. Pot ser vegetarià eliminant el cansalada i utilitzant mantega o oli per saltear la col.
Aquí hi ha una fotografia més gran de la col de col de Polònia-bacon-bacon.
El que necessitaràs
- 1 lliura de bacó en pols
- 1 ceba gran en cubs
- Col de 1 (2 1/2 lliures), coronada i picada en brut
- 3 patates russet grans, pelades, tallades en cubs d'1/2 polzada i escumejades
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/2 a 1 culleradeta de pebre (o al gust)
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/2 tassa de Koldamer polonais o formatge Kurpianka o formatge suís
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 graus. En una paella de forn o forn holandesa molt gran, el bacó saltejat amb patata negra fins que estigui cruixent però no cremat. Utilitzeu una cullera ranurada, traieu el cansalada i deixeu-ho a part.
- Si es desitja, es pot eliminar una mica del greix de cansalada, però tradicionalment es deixa entrar. Afegiu la ceba i la col al greix de bacó, barrejant bé. Cuinar fins que la col es va col·lapsar completament i està al dente, uns 20 minuts. Afegiu les patates ben escurçades, sal, pebre, nata i bacó reservat, i barregeu-les completament. Treure del foc.
- Espolvorear el formatge sobre la cassola de col-patata-cansalada i tapar-lo amb paper o una tapa sense protecció. Torneu 35 minuts o fins que les patates estiguin gairebé acabades. Treure la tapa i coure 10 minuts addicionals o fins que el formatge es fon i daurat i les patates estiguin tendres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodi | 1,318 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 27 g |