Les galetes xineses del casament són similars als pastissos de te russos i les galetes casolanes italianes. Totes són galetes de mantega acabades amb un recobriment de sucre en pols.
Aquesta petita mantequilla i galetes de vainilla són ràpides i fàcils de barrejar i coure.
Estan fets sense ous. La massa és similar a un pa de motlle, però les galetes es formen en boles abans de coure-les. Vegeu les variacions a sota de la recepta per a una versió de llimona, una amb canyella i una versió amb xocolata.
Deixeu que les galetes es refredin una mica abans de rodar-les al sucre en pols per segona vegada.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre (en pols, més 1 / 2-1 tassa de sucre en pols tamisat per rodar les galetes acabades)
- 2 pals / 8 unces de mantega (suavitzades)
- 1/8 culleradeta de sal
- 2 tasses / 9 unces de farina (tot propòsit)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de nous (picades fines o pecanes)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, superi 1/2 tassa de sucre en pols i mantega fins que estigui suau. Barrejar a la vainilla. Afegiu la sal, la farina i la vainilla, barrejant fins que estigui ben barrejat. Doble a les nous tallades.
- Amb les mans enharinades, forma la massa en boles petites. Organitzeu-les sobre làmines de cocció sense engreix i coure al forn precalentat durant 10 a 15 minuts.
- Quan les galetes encara estiguin lleugerament càlides, es col·loquen en sucre en pols tamisat per embolicar-se bé.
- Deixeu que les galetes es refredin bé i rodar-les en sucre en pols de nou.
- Nota: Si congelar les galetes, rodar-les en sucre en pols mentre estigui calenta, fresca completament i congelar-la a la planxa. Quan estigui congelat, transfereixi les galetes a bosses; etiqueta i data. Descongelar a temperatura ambient i després rodar en sucre en pols per segona vegada.
Variacions
- Xocolata farcit: forma cada bola de massa de galetes al voltant d'un bloc de xocolata semisweet.
- Canela: barreja 1 culleradeta de canyella en la farina abans d'afegir-la a la barreja de mantega.
- Llimona: afegiu 2 culleradetes de raspallat de llimona ratllat a la barreja de mantega i ometeu la vainilla.
Consells d'experts
- Si ho preferiu, aquestes galetes també es poden aplanar lleugerament amb la part inferior d'un got, les ungles d'una forquilla o una espàtula.
- Emmagatzemi les galetes en un recipient ben cobert a temperatura ambient o congeleu-les durant 3 mesos.
- Aquesta massa es pot embolicar i congelar en un disc per donar forma i cuinar després. O bé, modelar la massa en boles, congelar-la en una làmina d'assecatge en una sola capa, i després transferir-la a bosses de congelador per a un emmagatzematge més llarg. Descongelar i coure segons les indicacions.
Potser també t'agrada
Galetes de mantega de mongetes curtes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 326 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 302 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |