Cada família a Espanya té la seva pròpia versió de sopa de llenties ( sopa de llenties ). Aquesta recepta és una de les formes més clàssiques per preparar-la.
Sopa de lentilles sol tenir com a primer curs per dinar, ja que molts espanyols consideren que les beines són massa pesades per sopar. Això té sentit ja que la majoria dels espanyols sopen tard, de 9 a 23 h
Aquesta sopa fàcil de fer no només és saborosa, sinó també amb nutrients. Les llenties seques són cuinades amb pastanaga, tiges d'api, patates i all, en combinació amb llom de porc i xoriço espanyol, una salchicha picant, per elaborar una deliciosa sopa d'ompliment.
És habitual menjar aquesta sopa durant tot l'hivern i fins i tot en la temporada de Quaresma, simplement ometent la carn de porc.
Les llenties s'han de remullar durant 1 hora abans de procedir amb la recepta, així que planifiqueu-lo degudament.
El que necessitaràs
- 1 lliura
- llenties secs
- 5 patates mitjanes
- 2 pastanagues
- 2 costelles d'api
- 3 claus d'all
- 4 sense desossar
- costelles de llom de porc
- 2 enllaços
- Xoriço espanyol
- 2 cullerades
- Oli d'oliva verge espanyol
- 1/4 culleradeta de comí mòlta
- Aigua
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Comenceu ordenant a través de les llenties per eliminar qualsevol escombra o roca. Assegureu-vos que sigui complet, ja que no hi ha res pitjor que una pedra en la sopa de llenties.
- A continuació, esbandiu les llenties seques sota aigua freda i col·loqueu les llenties en una cassola mitjana i cobreixi amb aigua. Remull les llenties durant 1 hora.
- Mentre les mongetes es prenen, es trituren les patates i es tallen en cubs d'1 polzada. Retalla i pela les pastanagues i les dóna en cubs d'1/2 polzada. Retalla i talla les costelles d'api en un dau mitjà. Peleu i talleu els dents d'all. Establiu les verdures a un costat.
- Tallar el llom de porc en cubs d'1 polzada i el xoriço en trossos d'1/2 polzada.
- Aboqui l'oli d'oliva en una olla gran i escalfeu-lo a sobre. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi les verdures i el comí i saltejar durant 3 o 5 minuts.
- Afegiu-hi els cubs de porc i el xoriço i salteu-ho durant 3 minuts més, assegurant-vos que la carn no s'adhereixi.
- Afegiu aigua suficient a l'olla per tapar completament les verdures i la carn. Porta l'aigua a bullir.
- Escórrer les llenties i agregar-les a l'olla. Torneu a bullir, redueixi el foc i cuini a foc lent fins que les lents es cuinen aproximadament 1 hora. Marqueu l'olla cada 15 a 20 minuts. Afegiu aigua addicional si / quan sigui necessari.
- Quan les llenties estiguin completament cuites, condimenteu la sopa amb gust de sal i pebre. Serviu en bols amb pa rústic al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 197 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 45 g |